Напрягайте свои вкусовые рецепторы, поговорим о вкусном! Не устану повторять, что Калмыкия уникальный , аутентичный регион, который уже много веков хранит свою культуру!
Национальная кухня здесь, это не развлечение для туристов, ее готовят в каждом доме и уж , тем более, какая встреча без калмыцкого чая!
Калмыцкий чай совершенно не похож на , так скажем, привычный нам чай. Он терпкий, соленый , разбавленный молоком. По старому рецепту для калмыцкого чая использовали самые грубые части чайного куста, а не только верхние листики, поэтому отвар получался крепким и горьковатым. Туда обязательно добавляли молоко и бараний жир, могли еще кинуть пару лавровых листьев. Вроде и чай , а вроде и бульон или вообще странное зелье! Но в сложных степных условиях , это было необходимо для выживания. Сахар и сладости вызывали жажду, а вода была в дефиците, поэтому соль нужна была для задержки в организме воды. А бараний жир и вовсе являлся лекарством от всех болезней! На барашках вся степь держится! И их же употребляют в каждом национальном блюде!
На фото вы можете увидеть суп-махан , с большим куском баранины и картофелем. Так же, местные пельмешки - бёреги , которые начиняют бараниной или говядиной и обязательно добавляют в фарш лук, для сочности! А еще тут с удовольствием едят бараньи потрошки -это блюдо называют «дотур», если вы смелый человек, обязательно попробуйте!
А на десерт, так скажем, выпекают борциг/борцоги -пресные пирожки без начинки , напоминающие хворост .
И это я вам еще про верблюжатину не рассказала!
Да-да , и такое тут едят! Так как верблюды тоже неотъемлемая часть Калмыкии !
Калмыцкая кухня отражает быт кочевого народа — простая, сытная и на скорую руку. Едят то, что быстро готовится и всегда в доступе. Баранина и молоко — две главные составляющие рациона жителя степи.
Напрягайте свои вкусовые рецепторы, поговорим о вкусном! Не устану повторять, что Калмыкия уникальный , аутентичный регион, который уже много веков хранит свою культуру!
Национальная кухня здесь, это не развлечение для туристов, ее готовят в каждом доме и уж , тем более, какая встреча без калмыцкого чая!
Калмыцкий чай совершенно не похож на , так скажем, привычный нам чай. Он терпкий, соленый , разбавленный молоком. По старому рецепту для калмыцкого чая использовали самые грубые части чайного куста, а не только верхние листики, поэтому отвар получался крепким и горьковатым. Туда обязательно добавляли молоко и бараний жир, могли еще кинуть пару лавровых листьев. Вроде и чай , а вроде и бульон или вообще странное зелье! Но в сложных степных условиях , это было необходимо для выживания. Сахар и сладости вызывали жажду, а вода была в дефиците, поэтому соль нужна была для задержки в организме воды. А бараний жир и вовсе являлся лекарством от всех болезней! На барашках вся степь держится! И их же употребляют в каждом национальном блюде!
На фото вы можете увидеть суп-махан , с большим куском баранины и картофелем. Так же, местные пельмешки - бёреги , которые начиняют бараниной или говядиной и обязательно добавляют в фарш лук, для сочности! А еще тут с удовольствием едят бараньи потрошки -это блюдо называют «дотур», если вы смелый человек, обязательно попробуйте!
А на десерт, так скажем, выпекают борциг/борцоги -пресные пирожки без начинки , напоминающие хворост .
И это я вам еще про верблюжатину не рассказала!
Да-да , и такое тут едят! Так как верблюды тоже неотъемлемая часть Калмыкии !
Калмыцкая кухня отражает быт кочевого народа — простая, сытная и на скорую руку. Едят то, что быстро готовится и всегда в доступе. Баранина и молоко — две главные составляющие рациона жителя степи.
