Какая первая мысль возникает в вашей голове, когда вы слышите о РУДН? Мне вспоминается наследие, доставшееся в память еще от советской эпохи, в коей проходило мое детство, когда я с упоением смотрела по телевизору передачу КВН с участием студентов из Университета Дружбы народов. Ребята отличались не только цветом кожи, но и креативными постановками.
Одно дело познавать учебное заведение и его многонациональную составляющую через черный ящик, другое - прикоснуться к живой легенде лично, увидеть своими глазами, что представляет собой их студенческий городок, да еще воспользоваться чудесной гастрономической опцией - попробовать на вкус необычные блюда, ведь каждая страна постаралась привнести сюда кусочек своего домашнего очага. Всего на территории городка "живет" более 30 кафешек-ресторанчиков с самобытным колоритом.
Узнав о такой экскурсионной экзотике, я непременно захотела стать участником сего процесса в сопровождении всегда легкой на подъем подруги 👋. А благодаря приятному и эрудированному гиду, моей тезке Ирине, рождественский день превратился в познавательное "вкусное" приключение за гостеприимными хлебосольными столами.
Итак, мы с вами совершим маленькое путешествие сразу в три государства на трех разных континентах - сначала разведаем обстановку в ливанском ресторанчике на Ближнем Востоке, затем очутимся в таинственном Перу в Южной Америке и быстро переместимся в многообещающую африканскую Эфиопию.
Когда в поисковой строке набираешь слово "ливанский", то самыми распространенными запросами в продолжение выходят: ливанский ресторан, ливанский кедр и ливанский флаг.
А флаг страны действительно не спутаешь ни с каким другим - зеленое дерево с мощной кроной на белом фоне в красном обрамлении сверху и снизу. До 1943 года Ливан был французской колонией и тогда их национальное достояние, связанное с христианством, - красавец-кедр располагался на фоне флага Франции.
Ну а я приоткрываю двери в ливанское кафе Сити, где любит проводить вечера местная молодежь.
Со слов гида, основу ливанской кухни заложили финикийцы, поэтому в ней много средиземноморского. Она считается самой вкусной и полезной.
Ливанцы отличаются гостеприимством (пока не закормят, не отпустят 🤣). И любую трапезу они начинают с мезе. Ее нам и презентовали.
На нашем столе появились маленькие тарелочки с едой, и мы замерли в предвкушении дегустации неведомых закусок. Приборы тут не нужны, вместо них используются пресные тонкие лепешки, мы отрывали от них по чуть-чуть, сворачивали и зачерпывали ими различные соусы и салаты, отправляя хумус, пасту мутабаль из печеных баклажанов и сырную закуску прямо в рот.
Соглашусь, выглядит угощение может быть не очень презентабельно, довольно непривычно и по виду, и по составу, но тем и любопытнее. Я решила не отказывать себе в изучении и оценке новых оригинальных вкусов.
Во время хлебосольных застолий здесь часто подают мухаммару - пюре из печеного перца и грецкого ореха, колбаски суджук со специями и обжаренный с травами и чесноком картофель. Чувствуете, как воздух наполнился пряными ароматами Востока?! 😍
Запомнилось мне блюдо со смешным названием самбусики. Это нечто вроде наших пирожков с мясом миниатюрного размера.
Закончилась наша презентация, как и полагается, ароматным кофе по-ливански, сваренным в турке с важным атрибутом - кардамоном. Правда, то ли кардамон был не первой свежести, то ли добавка была не существенная, особой пряности и эксклюзивности мы не почувствовали.
Бывалые утверждают, что среднестатистический ливанский обед длится 2-3 часа. Но сами ливанцы не толстеют от явств, а все потому, что научились соблюдать умеренность в еде, то бишь не чревоугодничать.
Ну и как, спросите вы? Как вам пришелся на вкус лакомый кусочек Ливана на московской земле? Да, скажу я вам, хумус удался, да еще в компании единомышленников! Как и опыт приема пищи без привычных нашему человеку вилок и ножей.
Ну а мы с вами движемся дальше: спешим к перуанцам. Нас встречает экстравагантное современное кафе с красивой росписью под божественным названием "Дионис".
Что вам известно о Перу? Мне приходит на ум достопримечательность Мачу-Пикчу - древний город на вершине горного хребта в Южной Америке. В этом государстве пересекаются и уживаются сразу несколько кухонь - японская, китайская и испанская.
Перуанцы очень любят картофель (а еще кукурузу), его насчитывают несколько тысяч сортов. Правда есть одно "но": их семена не подлежат вывозу.
С этой сельскохозяйственной культурой связана голодная история. В далеких 1845-1849-хх в Ирландии случился " картофельный голод". Именно из Перу тогда были привезены клубни, зараженные фитофторой. Весь урожай погнил, а ведь в те годы картофель был самым главным продуктом на столах бедняков. Злосчастный период сократил население острова на 1 млн человеческих жизней.
Ну а нам, как вы понимаете, в это утро голодать не пришлось. Перуанская еда ураганом пронеслась по моим вкусовым сосочкам: сначала в виде потрясающе нежного слегка острого супа чупе, а после обожгла непредсказуемым морским севиче.
Но обо всем по-порядку. Для начала ознакомимся с меню заведения, пробуждающим зверский аппетит.
Дегустацию чупе я бы с удовольствием повторила. Как раз то, что нужно, чтобы согреться после прогулки. В сытную похлебку, содержащую идеальный состав ингредиентов, вошли: кукуруза, рис, чили, кокосовые сливки, семга, лайм, томаты и яйца. Подавалась она в крохотном стеклянном стаканчике с ложечкой, как из детской посудки.
Что касается севиче из мидий, то тут не столь оптимистично. Морепродукты я люблю, но тут в блюде было слишком много горького лука, да и вкус практически сырых мидий в лимонном маринаде меня не особенно порадовал: сомнительное удовольствие. Зато опыт в копилку новоиспробованных блюд! ☺
Съесть севиче полагается одним махом. Получив мастер-класс от нашей Ирины, я довольно неплохо справилась с поставленной задачей, разом опрокинув острое содержимое морской раковины в рот.
P. S. Оказывается (для меня это было новостью) жители Перу (подразумеваю, что коренные) готовят и едят морских свинок, а также лам и альпака. 😴
Как вы помните из анонса, дело сталось за Эфиопией. Туда мы с вами и отправляемся: пробовать и удивляться. Кафе называется "Тефф". Да, уже в имени кроется национальная особенность. Тефф - это зерно, составляющее основу питания данного народа. Из него, конечно же, пекут лепешки.
В Эфиопии очень комфортный климат с круглогодичной температурой +25, что для зерновой культуры благодать.
Сами эфиопы, возможно и вследствие употребления теффа (😉), настоящие красавцы: высокие, стройные, длиннорукие и длинноногие. Обычно в семье растет не менее 10 -12 ребятишек. К тому же, эта мультикультурная страна, насчитывающая свыше 80 народностей, никогда не была ничьей колонией.
Эфиопия нас встретила корзиной-колпаком со "вкусняшками" внутри. Тут лежал тот самый свернутый в рулет пресный пористый хлеб из теффа (похожий на вкус скисшего молока 🤣), маринованный фарш (по вкусу и виду как будто сырой😂), картошечка, закуска из баранины и гороха.
Я все попробовала на вкус (неординарно😇), даже зеленого супер-спайси крокодильчика. Честно признаюсь, одной дегустации вполне достаточно.
Скрасил наш третий прием пищи занимательный интерьер заведения и увлекательные рассказы экскурсовода.
"Как вы думаете, - спросила она, для чего служит сей предмет?", продемонстрировав перед нашими взорами небольших размеров деревянное изделие.
И мы пустились во все тяжкие в своих догадках. У вас есть предположение? Моя версия, после многих попыток, оказалась верной - это подставка для головы во время сна и отдыха, а используют ее (носят с собой, потому что она может служить еще и в качестве табуретки в дороге) исключительно мужчины.
Не оставили равнодушными и глаза детей, смотрящие с репродукций картин в самое сердце.
Эфиопия вместе с нами в этот день отмечала праздник Рождества Христова. Эта страна одной из первых в мире официально приняла христианство еще в 4 веке нашей эры.
В связи с этим хотелось бы упомянуть о важной достопримечательности на ее территории - Храме Лалибела святого Георгия, выполненного в форме креста. Маленькая копия этого подземного скального сооружения красуется на полке данного кафе - вот она собственной персоной.
Храм называют 8-м чудом света (мне Лалибела напомнила откопанную Петру в Иордании) и считают делом рук исчезнувших цивилизаций. В сооружение, высеченное в толще вулканического туфа красного цвета и расположенного на глубине 12 м, можно попасть по узкому тоннелю.
Среди экскурсантов присутствовала женщина, которая там была - видела, трогала своими глазами и руками, с восторгом вспоминала о своей поездке в Африку. Кстати, она посещала все три обозреваемые страны и пришла понастальгировать, сравнить и без сомнения поделиться своим многогранным опытом путешественника.
На этом разрешите попрощаться с вами. Отблагодарите лайком, если гастономическое путешествие не оставило вас равнодушным ✌. Еще увидимся) . Ведь в мире так много неизведанного! 🥰
Ах да, самым лакомым в тот день оказалось внеэкскурсионное послевкусие - десерт "восточные сладости" у метро. Кто ел, тот поймет! 😄