Хороший сегодня субботний день, я бы сказала просто замечательный - к нам наконец-то зима в гости пожаловала - снежочек с самого утра сыпет и сыпет, и так тепло сразу стало на улице, ммм, красотища!)) А еще сегодня выходной у ребятишек, ни садика, ни школы - ляпота, выспались немного, папа правда с утра на работу убежал, тут никуда не денешься.. Вот в такой замечательный день мы и решили побаловать себя блинчиками - со сметанкою да с вареньецем, да и с вами поделиться, не блинами так рецептами, тем более масленица не за горами))
Вообще я смешиваю все ингредиенты на глаз, сыпанула муки в кастрюльку, солюшки немножко, сахарку чуть больше, масло да молочка подлила - помешала ложкой и там водички добавила до нужной консистенции и миксером все перемешала, ну чтоб без комочков, были бы яйца и их бы разбила, но мы их все на омлет израсходовали, а в магазин топать лень-матушка одолела. Но это такие простые, если на кефире или дрожжевые. то смотрю в свои записи, вот ими-то с вами и поделюсь.
1. Взбиваем 2 яйца с щепоткой соли, добавляем стакан кипятка, следом вливаем стакан молока (все это не переставая взбивать) и всыпаем стакан муки плюс пару столовых ложек растительного масла - можно жарить
2. Мука 400 грамм, 2 ст.л. сахара, яйца 3-4 штуки, щепотка соли, пару ст.л. растительного масла и примерно литр молока - перемешали и жарим
Я обычно сначала смешиваю сухие ингредиенты, потом уже постепенно добавляю жидкие, мне так кажется правильнее, да и удобнее, а уж тем более с миксером в руках
3. На 500 грамм муки берем 2-3 яйца, 1 ст.л. сахара, 3 ст. теплой воды, щепотку соли, перемешали и в последнюю очередь по пол-чайной ложки лимонной кислоты и соды, мешаем и жарим
4. 1,5 стакана муки, щепотка соли, 1-2 ст.л сахара, 3 яйца, 3 ст.л. растительного масла и 3 стакана молока - смешали, жарим
Муку желательно просеять, так она насытится воздухом и ваши блинчики будут лучше ( в принципе это относится к большинству мучных изделий)
5. Мука 300 грамм, какао-порошок и сахар по 2 ст.л, соль щепотку, растительного масла 2-3 ст.л, 3 яйца и 3 стакана молока, смешали, пожарили и вкусненькие шоколадные блинчики готовы
6. Для пышных блинов берем 300 грамм муки, щепотку соли, 2 ст.л. сахара, 1 ч.л. соды, растительного масла 100 мл, 2 яйца и 700 мл теплого кефира, смешиваем, дает немного (минут 15) постоять, потом уже приступаем к жарке
Последним у нас идет рецепт дрожжевых блинов, готовила пару раз, вкус конечно хорош, но по времени меня не устраивает, я люблю на скорую руку, чтоб вжик-вжик и все ходят таскают с блюда горяченькие солнышки и аппетитно хомячут
7. Первым делом ставим опару: 200 мл теплого молока, 2 ст.л сахара, добавляем грамм 20 сырых дрожжей - тщательно перемешиваем, вводим грамм 100 муки, замесили, накрываем нашу чашу либо пищевой пленкой (я так не люблю), либо полотенцем (по примеру наших бабушек) и оставляем минут на 15, запузырилось и увеличилось в объеме - хорошо, добавляем в нашу опару 2 яйца, столовую ложку сахара (я чуть меньше добавляю, по мне сладковато выходит), щепотку соли, 450 грамм муки ( в пару заходов) и немножко масла, хотите растительного, хотите растопленного сливочного, все тщательно вымешиваем, оставляем (опять же накрываем) еще минут на 30 для подъема и только тогда переходим к жарке. Жарить желательно на минимальном огне, можно с накрытой крышкой, можно без, я пробовала и так, и так.
А еще мы любим делать конвертики с начинкой из блинов, начинка чаще всего у нас- обжаренный с мелконарезанным луком фарш (можно и с грибочками), ну и плюс немножко специй и приправ по вкусу.. Ммм, вкуснятина
Приятного аппетита))
©Савинушка