В мире, а точнее в Северной Америке, есть такая разновидность гастрономии, которая именуется soul food (душевная еда или еда от души), и ассоциируется она прежде всего с кухней темнокожих жителей южных штатов. В Москве она практически никак не представлена, а те вялые попытки, что случались, ничего, кроме печали, не вызывали. Но Soul в городе все же присутствует, правда, относится он к бургерной от известного блогера и певца Subo (Субхана Мамедова), который открыл уже две точки – в Большом Сухаревском переулке и на Новом Арбате. Ниже отчет о последней.
Концепция проекта ничем не отличается от концепций многих других бургерных заведений: формат быстрого питания, бургеры, картофель фри и местные напитки. Находится новоарбатская точка на втором этаже серого жилого дома рядом с кинотеатром «Октябрь». Раньше там был магазин пластинок «Мелодия», а теперь внизу проживают кафе «Волконский» и «Шоколадница». За углом «Хинкальная».
Дата и время посещения • 21 декабря 2024, суббота, 14:20
Интерьер и атмосфера
Вход отдельный, желтый, под картинкой с бургером. Далее идут серая лестница, упирающаяся в вывеску, и просторный желто-черно-стеклянный зал, с трех сторон окруженный видом на суету туристического Нового Арбата. Внутри просто, спокойно, чисто. Народу мало. Мебель тоже простая, желто-серая, круглая и удобная. Декорации минимальные – пара растений и красный ящик «ПК». Сбоку прилавок для заказов и кухня, над ними светится меню. Музыка модная. В углу у окна очередной офис «управляющего» и беседы на производственные темы, включая зазывание кого- то на должность повара.
Еда
Меню базовое, американо-фастфудовское. В нем бургеры, сэндвичи с курицей, картофель фри с разными наполнениями, десерты, напитки. Цены средние для городских бургеров, но в одной порции два бургера (на экране есть соответствующая приписка), и это плюс.
Бургер «Халапеньо» (590 руб.) – два белых кулька и две небольшие конструкции. В наборе бледная суховатая булка, тончайшая котлеты в соусе барбекю, сыр и пара колец баночного перца халапеньо. Хлеба много. Котлета не чувствовалась, плюс из-за своей тонкости она очень быстро остыла. Мимо.
Бургер «Оригинальный» (590 руб.) – все то же самое по булке и котлете, а еще соус кетчунез, сыр и маринованный огурец. Тоже так себе удовольствие, хоть и двойное.
«Картофель фри с соусом пармезан» (270 руб.) – горсть безвкусного картофеля в белом кислом сырном соусе якобы с участием пармезана. Минус.
«Куриные стрипсы» (390 руб.) – длинные разнокалиберные полоски курицы в панировке с оранжевым сладким соусом. Курица сочная, мягкая. Хорошо.
Бургер «Пекинский» (590 руб.) – не бургер, а сэндвич с рваной уткой, сладким соусом и луком. Булка – все та же сухая бедолага. Мясо невнятное, местами жилистое. Еще один минус.
Бургер «Хрустящий цыпленок» (590 руб.) – по булке и соусу знакомая уже история. Сама курица как «стрипсы», она вкусная, сочная, мягкая и в хрустящей панировке. Внутри по два куска, и они первые вытягивались при укусе, оставляя после себя лишь грусть из хлеба и соуса. За счет цыпленка съедобно.
Как я все это съел? Я не ем, я только пробую. Читайте и другие ЧаВо
Сервис
Сервис предельно простой и соответствует формату быстрого питания. Заказ у кассы, ожидание, еда по мере готовности, получение товара там же. Убирать за собой не надо, для этого по залу курсирует сотрудница в возрасте. К еде выдают пластиковые вилки, влажные и обычные салфетки. Из минусов – при заказе ноль внимания и интереса со стороны персонала, ни советов, ни пояснений.
Итог
Еда: 2/5
Сервис: 3/5
Атмосфера: 4/5
Интерьер: 4/5
Общий балл: 2.2
Как вычисляются оценки?
Блогерство блогерством, пение пением, а хорошие бургеры нужно еще уметь готовить. Идея Soul Burger с двумя бургерами в порции хорошая, размер самих бургеров – чтобы в руке помещались и можно было съесть за три укуса – тоже, но реализация хромает. Хлеба много, наполнения мало. Булки сухие. Котлеты – мясные «промокашки». С курицей дела обстоят лучше, но в названии стоят именно бургеры, а с ними, увы, все пока печально.
- Я создал профиль для отзывов на Яндексе - подпишитесь, если вам интересно читать мои краткие заметки о ресторанах
- Можно ли мне верить? Пара слов обо мне