Вступление: Пад Тай – это одно из самых известных и любимых тайских блюд, которое представляет собой обжаренную рисовую лапшу с креветками, тофу, яйцом, арахисом и различными овощами в кисло-сладком соусе. Пад Тай обладает неповторимым вкусом и ароматом, сочетающим в себе сладость, кислинку, остроту и ореховые нотки. Приготовить пад тай в домашних условиях не так сложно, как кажется, и этот рецепт станет отличным способом познакомиться с тайской кухней. Ингредиенты: Для соуса Пад Тай: Оборудование: Пошаговая инструкция: Советы и хитрости для Пад Тай: Вариации Пад Тай: Приятного аппетита! Буду рада щедрому лайку,активным комментариям и,конечно, подписчикам!
Вступление:
Пад Тай – это одно из самых известных и любимых тайских блюд, которое представляет собой обжаренную рисовую лапшу с креветками, тофу, яйцом, арахисом и различными овощами в кисло-сладком соусе. Пад Тай обладает неповторимым вкусом и ароматом, сочетающим в себе сладость, кислинку, остроту и ореховые нотки. Приготовить пад тай в домашних условиях не так сложно, как кажется, и этот рецепт станет отличным способом познакомиться с тайской кухней.
Ингредиенты:
- Рисовая лапша: 200 г (широкая)
- Креветки: 200 г (очищенные)
- Тофу: 100 г (твердый, нарезанный кубиками)
- Яйцо: 2 шт
- Лук шалот: 2 шт (измельчить)
- Чеснок: 2 зубчика (измельчить)
- Ростки сои: 100 г
- Арахис жареный: 50 г (измельчить)
- Зеленый лук: 2 стебля (нарезать)
- Лайм: 1 шт (разрезать на дольки)
- Растительное масло: для жарки
Для соуса Пад Тай:
- Паста тамаринд: 2 ст.л.
- Рыбный соус: 2 ст.л.
- Сахар пальмовый (или коричневый сахар): 2 ст.л.
- Рисовый уксус: 1 ст.л.
- Соус чили: 1 ч.л. (или по вкусу)
- Вода: 2 ст.л.
Оборудование:
- Сковорода вок (или большая сковорода)
- Миска
- Нож
- Разделочная доска
Пошаговая инструкция:
- Подготовка ингредиентов:Рисовую лапшу замочите в горячей воде на 15-20 минут, или до мягкости. Слейте воду.
Смешайте все ингредиенты для соуса Пад Тай в небольшой миске. - Обжаривание ингредиентов:Разогрейте растительное масло в сковороде вок или большой сковороде.
Обжарьте лук шалот и чеснок до золотистого цвета.
Добавьте креветки и тофу и обжарьте до готовности креветок.
Передвиньте креветки и тофу в сторону и разбейте яйца на освободившееся место. Обжарьте яйца, перемешивая, до готовности.
Добавьте замоченную рисовую лапшу в сковороду.
Влейте соус Пад Тай и обжарьте все вместе, постоянно помешивая, в течение 2-3 минут, пока лапша не пропитается соусом. - Добавление ростков сои и арахиса:Добавьте ростки сои и половину измельченного арахиса в сковороду. Перемешайте.
- Подача:Выложите Пад Тай на тарелку.
Посыпьте оставшимся арахисом и зеленым луком.
Подавайте с долькой лайма.
Советы и хитрости для Пад Тай:
- Используйте широкую рисовую лапшу, чтобы она лучше впитывала соус.
- Не переваривайте лапшу, она должна быть мягкой, но не разваренной.
- Используйте свежие ингредиенты для соуса, чтобы добиться наилучшего вкуса.
- Пасту тамаринд можно приобрести в азиатских магазинах.
- Если у вас нет пальмового сахара, можно использовать коричневый сахар.
- Регулируйте количество соуса чили в зависимости от вашего вкуса.
- Обжаривайте ингредиенты быстро и на сильном огне, чтобы они не пережарились.
- Не перегружайте сковороду, чтобы все ингредиенты хорошо прожарились.
Вариации Пад Тай:
- Пад Тай с курицей: Замените креветки на курицу.
- Вегетарианский Пад Тай: Замените креветки и рыбный соус на тофу и соевый соус.
- Пад Тай с морепродуктами: Добавьте в Пад Тай другие морепродукты, такие как кальмары или мидии.
- Пад Тай с ананасом: Добавьте в Пад Тай кусочки ананаса.
Приятного аппетита!
Буду рада щедрому лайку,активным комментариям и,конечно, подписчикам!