Что нам продают в ларьках с грилем одному богу известно . Альтернативный рецепт курицы гриль должен вас удовлетворить. Конечно того дымка не будет, но вкус куриного мяса вас порадует.
Для приготовления курицы потребуются некоторые ингредиенты :
Курица 1,9-2 кг.
Для жидкого маринада
- вода 2-2,5 литра на курицу весом примерно 2 кг.
- перец черный горошком 6-7 шт.
- перец душистый горошком 5 шт.
- лавровый лист 2 шт.
- соль на литр 45 гр.
- сахар на литр 30 гр.
Для сухого маринада
- соль 1 ч/л
- паприка 0,5 ч/л
- копчёная паприка 0,5 ч/л
- кориандр порошок 0,5 ч/л
- перец черный молотый 0,25 ч/л
- масло растительное 2 ст/л
В банку
Уксус столовая ложка
Чеснок 3 средних зубчика
Обрезаем с курицы лишний жир и кожу в районе шеи. Укладываем курицу в ёмкость для маринования спинкой вниз, чтобы понимать сколько нужно жидкости. Заливаем мерным стаканом воду, чтобы она полностью покрыла курицу.
Вытаскиваем тушку, добавляем все ингредиенты для жидкого маринада в ёмкость, ставим на огонь, доводим до кипения и провариваем на медленном огне 10 минут. Выключаем огонь, остужаем маринад до комнатной температуры, опускаем в него курицу и убираем в холодильник на 10-12 часов.
По прошествии этого времени вытаскиваем ёмкость, достаем курицу, удаляем с ее поверхности влагу и натираем предварительно смешанным сухим маринадом. Заворачиваем натёртую курицу в пленку и оставляем при комнатной температуре на 2-3 часа.
Включаем духовку верх-низ с конвекцией на 180 градусов . Насаживаем курицу на банку.
Предварительно в банку наливаем воду до половины, режем чеснок крупными кусками и добавляем уксус.
Пальцы и мослы ног оборачиваем фольгой, чтобы не сгорели.
Ставим курицу в разогретую духовку на 50-55 минут. Если в процессе будет сильно румяниться верхушка, можно её прикрыть фольгой.
По прошествии нужного времени, достаем тушку из духовки и даём ей отдохнуть 15 мин, чтобы все соки вернулись в мясо.
Курица разбирается на детали без применения режущего инструмента, кости мягкие. Разбираем курицу и едим с удовольствием .