Стейк из говядины с овощами гриль
Ингредиенты:
Для стейка:
- Говяжий стейк (например, рибай или филе-миньон) – 400 г
- Оливковое масло – 2 ст. ложки
- Соль – по вкусу
- Черный молотый перец – по вкусу
- Чеснок – 1 зубчик (по желанию)
Для овощей:
- Кабачок – 1 шт.
- Болгарский перец – 1 шт.
- Помидоры черри – 200 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Оливковое масло – 2 ст. ложки
- Соль – по вкусу
- Черный молотый перец – по вкусу
- Прованские травы – 1 ч. ложка
Приготовление:
Подготовка мяса:
1. Достаньте мясо из холодильника за 30 минут до приготовления, чтобы оно достигло комнатной температуры.
2. Промойте стейк под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами.
3. Натрите мясо оливковым маслом, солью и черным молотым перцем. Если хотите добавить чеснок, раздавите его и натрите им стейк.
4. Оставьте мариноваться на 10–15 минут.
Подготовка овощей:
1. Нарежьте кабачок кружочками толщиной около 1 см.
2. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте крупными полосками.
3. Лук нарежьте кольцами.
4. Помидоры черри оставьте целыми или разрежьте пополам.
5. Смешайте все овощи в миске, добавьте оливковое масло, соль, черный молотый перец и прованские травы. Перемешайте, чтобы овощи равномерно покрылись специями и маслом.
Приготовление на гриле:
1. Разогрейте гриль до средней температуры (около 180°C).
2. Положите стейк на решетку гриля и обжарьте с каждой стороны по 3–4 минуты для средней прожарки (время зависит от толщины стейка и желаемой степени готовности). Переворачивайте стейк щипцами, а не вилкой, чтобы сохранить соки внутри.
3. После обжаривания переложите стейк на тарелку и дайте ему отдохнуть 5–10 минут перед нарезкой.
Обжаривание овощей:
1. Пока стейк отдыхает, выложите подготовленные овощи на решетку гриля.
2. Обжаривайте их, периодически переворачивая, пока они не станут мягкими и слегка подрумянятся (примерно 10–15 минут).
Подача:
1. Нарежьте стейк поперек волокон на ломтики.
2. Выложите на тарелку стейк и овощи.
3. По желанию украсьте зеленью и подавайте горячим.
Приятного аппетита!