Гуакамоле: Просто, вкусно и по-мексикански!

Гуакамоле — это универсальный соус или паста мексиканской кухни, который готовится на основе авокадо. Он отлично подходит как дополнение к различным блюдам, например, к хлебу, блинам, лепешкам, стейкам, запеченным овощам, пасте, кесадилье и начос. Приготовить гуакамоле в домашних условиях очень просто и быстро.

Ингредиенты

Хотя классический гуакамоле состоит всего из нескольких ингредиентов, существует множество вариаций рецепта. Вот базовый список необходимых продуктов:

• Авокадо - 1 шт. (большой или 2 маленьких)
• Помидор - 60 г (примерно половина среднего помидора)
• Красный репчатый лук - 20 г (примерно четверть небольшой луковицы)
• Сок лайма - 1 ст. л.
• Оливковое масло - 2 ст. л.
• Соль, свежемолотый черный перец - по вкусу
• Кинза - по желанию
• Чеснок - 1 зубчик (по желанию)

Приготовление

1. Разрежьте авокадо пополам, удалите косточку и потемневшие участки.
2. Нарежьте мякоть авокадо кубиками, не снимая кожицу, и переложите в глубокую тарелку.
3. Разомните авокадо вилкой до консистенции пюре.
4. Нарежьте помидор и лук мелкими кубиками. Чеснок измельчите.
5. Добавьте к авокадо помидор, лук, чеснок (по желанию), оливковое масло, соль и перец.
6. Добавьте сок лайма и перемешайте все ингредиенты.

Если вы хотите получить более однородную консистенцию, можно измельчить все ингредиенты в блендере.

Советы

• Выбирайте спелые авокадо, они должны быть мягкими и иметь темно-зеленый цвет. Если плод твердый, положите его рядом с бананом или яблоком на один день, чтобы он быстрее созрел.
• Чтобы гуакамоле не потемнел, накройте его пищевой пленкой, плотно прижав к поверхности, и уберите в холодильник.
• Экспериментируйте с ингредиентами, добавляя острый перец, кинзу или другие специи по своему вкусу.

Подача

Подавайте гуакамоле с хлебом, лавашом, лепешками, чипсами начос или свежими овощами.