Это не просто история о том, как делают пиво. Пивоварня "Таркос" — самое красивое и фотогеничное производство, которое мне доводилось увидеть. Снаружи оно выглядит, как европейский средневековый замок, а внутри оборудовано по последнему слову техники. И всё это в небольшом совхозном посёлке под Воронежем. На строительстве замка-завода владельцы предприятия останавливаться не собираются и планируют создать тут целый пивной город. Я напоминаю, что чрезмерное употребление пива вредит вашему здоровью и предлагаю отправиться на самый невероятный завод Черноземья.
Экскурсия на пивоварню
Завод "Таркос" располагается в 20 километрах от Воронежа. Сюда можно приехать на своей машине, а можно на автобусе, который курсирует между пивоварней и её фирменным магазином, расположенным в центре Воронежа. Второй вариант для туристов предпочтительнее, ведь путешествие на пивоварню подразумевает дегустацию пива.
У ворот нашу группу встречает амбассадор бренда — Владимир Ищук. Человек, который, кажется, перепробовал все пиво в этом мире, но при этом не спился, а стал экспертом. Он разбирается не только в марках, типах, сортах пива, но и в сложных химических процессах пивоварения.
Пивоварение, действительно, сложный процесс, который требует глубоких знаний в области химии, биологии и технологии пищевых производств. В такие детали я углубляться не буду. Во время экскурсии мне было интересно узнать, а откуда берется сырье, оборудование, и какое пиво сейчас считается лучшим в мире.
Экскурсия начинается на складе солода и хмеля. Это основные ингредиенты для приготовления пива. Солод закупают у лучшей немецкой солодовни, а также используют российский. Хмель заказывают из Чехии, Германии и США.
Но качество и вкус пива зависят не только от солода и хмеля, ещё и от воды. Здесь используют воду из собственной артезианской скважины и гордятся системой водоподготовки, которая позволяет корректировать минеральный состав. В варочном цехе жарко. Здесь работают 14 видов котлов и чанов. В них при разных температурах затирается солод и варится сусло.
Через стекло можно заглянуть в пункт управления пивоварением. Производство сегодня максимально автоматизировано. Главное, следить за работой оборудования и поддерживать идеальную чистоту в цехах.
Внутри эта пивоварня похожа на какого-то железного монстра. Только подумайте, здесь 24 километра пивопроводов, десятки танков, чанов, котлов... Под одной крышей собрали лучшее оборудование со всего мира — из стран Европы, Северной Америки, а также российского производства.
Воронежские пивовары сотрудничают со старейшим дрожжевым банком Европы. Также здесь сформировали и свой собственный банк. Ещё есть лаборатория, где работают микробиологи. Всего на этом заводе трудится 200 человек. 40 из них — пивовары.
Дегустация
После того, как весь путь по производству пройден, Владимир приглашает нас на дегустацию. Она проходит в замке, башни которого соседствуют с гигантскими металлическими танками. На строительство этого замка пивовары вдохновились во время путешествий по Европе.
На пивоварне "Таркос" производят, как европейскую классику, так и крафтовое пиво. И если ещё лет 15 назад мировыми лидерами пенного напитка считались европейские производители, то сейчас пивовары равняются на коллег из США и Австралии. Во время дегустации Владимир рассказывает про каждое наименование.
До этого дня я отличала пиво только по двум характеристикам: светлое-тёмное, фильтрованное-нефильтрованное. А оказывается, существуют еще стили, которых, согласно международной классификации, более 120. Стиль пива определяют по крепости, плотности, цвету, горечи, региону и другим показателям. Во время дегустации мы попробовали 9 стилей. Было даже пиво со вкусом томатов и ароматом картофеля, а также ягодное пиво.
Очень вкусными оказались безалкогольные напитки завода "Таркос". Больше всего мне понравился лимонад персик-абрикос, а также кола.
Пивной город будущего
Когда-то эта пивоварня начиналась, как небольшое семейное производство, а в итоге здесь вырос огромный пивной замок. Но на этом останавливаться воронежские пивовары не собираются. Вокруг замка планируют создать пивной город, в котором будет гостиница, музей, пивное спа и уникальный ландшафтный парк.
Здесь не просто варят пиво, но и благоустраивают пространство вокруг производства. Масштабные строительные проекты ещё впереди. А пока пивовары отремонтировали поселковый ДК и взяли его на баланс.
За возможность побывать в Воронежской области благодарю Евразийское содружество специалистов туриндустрии ECOT, отдел по развитию туризма Центра "Мой бизнес", Министерство предпринимательства, торговли и туризма Воронежской области, а также кроссовер Chery Tiggo 8 Pro Maх.
Если Вам понравилась статья, поставьте лайк и подпишитесь на мой блог, чтобы не потеряться.
Благодарю за внимание!
Путешествуйте по России!