Картофельные ньокки, по сути своей, - это ленивые картофельные вареники, а также полноценный, нежный, вкусный и сытный обед или ужин для всей семьи.
Ингредиенты на 3-4 порции:
Картофель – 2 шт. ср. размера = 300 гр.
Яйцо – 1 шт.
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу
Мука – 250 гр. = 11 ст. л. со средней горкой.
Для соуса:
Шампиньоны – 200 гр.
Чеснок – 2 зубчика.
Растительное масло – 3 ст. л.
Сливки 20% - 150 мл.
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу.
Способ приготовления:
1. Картофель (2 шт.) отварить в мундире до готовности 25-30 минут.
2. Чеснок (2 зубчика) очистить от кожуры и нарезать. Шампиньоны (200 гр.) помыть и нарезать. На растительном масле (3 ст. л.) обжарить чеснок и шампиньоны до золотистого цвета 7-10 минут на среднем огне.
3. Добавить сливки 20% (150 мл.). Посолить и поперчить, перемешать. Минуту потомить. Сливки почти сразу загустеют. И снять с огня.
4. Готовый картофель немного остудить в холодной воде. Почистить от кожуры. Размять толкушкой или вилкой в пюре.
5. Картошку посолить, поперчить, добавить яйцо (1 шт.).
6. и просеянную муку (250 гр.) и замесить тесто.
7. Для удобства разделить картофельное тесто на 3-4 части. Скатать из каждой части «колбаску» и нарезать на небольшие кусочки.
8. Довести до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой (2 л.). По несколько штук опускать в воду. Варить 3 минуты или до того момента, когда ньокки всплывут, затем откинуть на дуршлаг.
9. Готовые ньокки добавить к сливочно-грибному соусу. Перемешать, довести до кипения. И снять с огня.
#ньокки #клецки #картофельныеньокки #картофельныеклецки #рецепт #ньоккирецепт #рецепты #итальянскаякухня #кулинария #какприготовить #рецептньокки #вкусно #еда #ньоккирецепткартофельные #простыерецепты #галушки #чтоприготовить #ньоккичтоэто #ленивыевареники