Рецепт ещё одного блюда французской кухни безусловно заслуживает внимания своим утонченным вкусом и изысканным ароматом, а также набором весьма полезных продуктов. Подходит для поста.
Вам потребуется.
Топинамбур - 400 грамм
Цветная капуста - 600 грамм
Лук - 1 штука
Чеснок - 2 зубчика
Ореховое молоко из фундука - 750 грамм
Овощной бульон - 1 стакан
Соль, перец по вкусу
Оливковое масло
Соленое мюсли - 20 грамм по желанию
Листья шалфея для украшения
Приготовление.
Очистите топинамбур и порежьте кусочками.
Цветную капусту разделите на соцветия.
Очистите и порежьте кубиками лук и чеснок.
В кастрюлю налейте 2 столовые ложки оливкового масла, добавьте лук и обжаривайте около 5 минут до прозрачности. Положите чеснок, топинамбур и цветную капусту и готовьте ещё около 5 минут, постоянно помешивая.
Влейте ореховое молоко, овощной бульон, доведите до кипения и варите на маленьком огне около 20 минут.
Перелейте содержимое кастрюли в чашу блендера и измельчите до однородной консистенции, посолите и поперчите.
Разлейте суп по тарелкам, сбрызните оливковым маслом, украсьте солёными мюсли и листьями шалфея. Можете добавить свои любимые приправы.
Пропорции даны на 4 порции.
Приятного аппетита!