Вступление: Блины на молоке - это одно из самых популярных и любимых блюд в русской кухне. Они тонкие, нежные, с аппетитной золотистой корочкой. Блины можно подавать с самыми разными начинками: от варенья и сметаны до мяса и грибов. Этот рецепт - базовый, освоив его, вы сможете экспериментировать с разными добавками и создавать свои собственные уникальные блины. Ингредиенты: Оборудование: Пошаговая инструкция: Советы и хитрости: Вариации: Приятного аппетита! Буду рада щедрому лайку, активным комментариям и,конечно, подписчикам!
Вступление:
Блины на молоке - это одно из самых популярных и любимых блюд в русской кухне. Они тонкие, нежные, с аппетитной золотистой корочкой. Блины можно подавать с самыми разными начинками: от варенья и сметаны до мяса и грибов. Этот рецепт - базовый, освоив его, вы сможете экспериментировать с разными добавками и создавать свои собственные уникальные блины.
Ингредиенты:
- Молоко: 500 мл
- Яйца: 2 шт
- Мука: 200 г
- Сахар: 2 ст.л.
- Соль: щепотка
- Растительное масло: 2 ст.л. + для смазывания сковороды
Оборудование:
- Миска
- Венчик или миксер
- Сковорода (желательно блинная)
- Половник
- Лопатка
Пошаговая инструкция:
- Подготовка теста:В миске смешайте яйца, сахар и соль. Взбейте венчиком или миксером до легкой пены.
Влейте половину молока и перемешайте.
Постепенно добавляйте просеянную муку, тщательно перемешивая, чтобы не образовались комки.
Влейте оставшееся молоко и растительное масло. Перемешайте до однородной консистенции.
Дайте тесту постоять 15-20 минут, чтобы клейковина в муке набухла, и блины получились более эластичными. - Выпекание блинов:Разогрейте сковороду на среднем огне. Смажьте ее небольшим количеством растительного масла (только перед выпечкой первого блина).
Налейте на сковороду небольшое количество теста (примерно 1/4 стакана), быстро вращая сковороду, чтобы тесто равномерно распределилось по всей поверхности.
Выпекайте блин с одной стороны до тех пор, пока края не начнут подсыхать и на поверхности не появятся пузырьки (примерно 1-2 минуты).
Аккуратно переверните блин лопаткой и выпекайте с другой стороны до золотистого цвета (примерно 1 минута).
Готовый блин выложите на тарелку.
Повторите процесс с оставшимся тестом, смазывая сковороду маслом только по мере необходимости. - Подача:Блины можно подавать горячими со сметаной, вареньем, медом, сгущенным молоком, фруктами, ягодами или любыми другими начинками по вашему вкусу.
Советы и хитрости:
- Для более нежных блинов используйте молоко комнатной температуры.
- Чтобы избежать комков в тесте, просейте муку перед добавлением в жидкость.
- Если тесто получилось слишком густым, добавьте немного молока. Если слишком жидким, добавьте немного муки.
- Не передерживайте блины на сковороде, иначе они получатся сухими.
- Готовые блины можно складывать стопкой на тарелку и накрывать крышкой или полотенцем, чтобы они не остыли.
Вариации:
- Блины с припеком: Перед тем, как налить тесто на сковороду, выложите на нее небольшое количество начинки (например, яблоки, ягоды, грибы, лук) и залейте тестом.
- Кружевные блины: Добавьте в тесто немного больше сахара и соды.
- Шоколадные блины: Добавьте в тесто 2-3 столовые ложки какао-порошка.
Приятного аппетита!
Буду рада щедрому лайку, активным комментариям и,конечно, подписчикам!