В предыдущей статье писала, что у меня начала прорастать картошка и её нужно срочно тратить. Благо, что её немного, штук 12-15 (есть ещё в холодильнике, она нормальная ещё, не растёт, на недельку-другую хватит).
Долго думала, что бы сделать. Жареную не хочу, пюрешку - очень много получится. С пирожками или варениками лень возиться. Драники недавно делала. Зразы?! Нууу... Можно...
И тут вспомнила про такие заморские картофельные котлетки, под странным названием "хашбраун". Готовила только разочек, несколько лет назад, понравилось. Но почему-то больше не делала.
Это не классические картофельные котлеты, потому что делаются не из пюре, а из тертой картошки. Но и не драники, потому что картофель с предварительной термической обработкой.
Но по порядку! Берём сырой картофель, чистим, трём на крупной терке. Промываем. И опускаем в кипящую солёную воду! Да, варим, но сразу натертую. После закипания варим 3-5 минут. Откидывает на сито, можно промыть холодной водой (но я так не делаю)
Вот такая масса получилась, это я уже переварила, можно было бы на минутку меньше
Дальше всё просто: добавляем муку из расчёта на 500 грамм картошки 2-3 столовые ложки муки. Можно добавить специи, но я предпочитаю потом какой-нибудь соус, а у самого блюда вкус нейтральный. Перемешиваем и формируем котлетки, классическая форма для них треугольная, но можно и просто круглые приплюснутые.
Обжариваем с двух сторон в растительном масле и всё готово.
Но я тут решила экономить масло и свою печень, потому надумала испечь их в вафельнице.
Ну, что скажу... Опыт интересный, возможно повторю. Но в масле вкуснее. Тут мне хрустящей корочки не хватило
Корочка снаружи, почти пюрешка внутри. Интересно, для разнообразия вполне подойдёт. Вот только в следующий раз нужно делать буквально из 3 картофелин. Иначе ведь так и таскала, пока все не съела, а потом колобком ходила.