Ингредиенты (на 4 порции): Основные ингредиенты: Для подачи: Пошаговый рецепт: Шаг 1: Подготовка виноградных листьев Шаг 2: Приготовление начинки Шаг 3: Формовка долмы Шаг 4: Приготовление долмы Шаг 5: Подача Советы и лайфхаки: «А какие ваши любимые добавки к долме: сметана, йогурт или гранатовый соус? Делитесь в комментариях — соберем коллекцию идей! И не забудьте сохранить рецепт, чтобы порадовать близких вкусным обедом! 🍲»
«Долма: традиционное блюдо, которое покорит ваше сердце»
Долма — это не просто блюдо, это настоящая симфония вкусов! Нежные виноградные листья, ароматная начинка из мяса и риса, а также пряные специи создают гармонию, которая покоряет с первого укуса. Сегодня я поделюсь рецептом долмы, который легко приготовить дома. Готовьте вместе со мной — и ваш обед станет незабываемым!
Ингредиенты (на 4 порции):
Основные ингредиенты:
- 500 г виноградных листьев (свежих или консервированных)
- 300 г фарша (баранина, говядина или смесь)
- 100 г риса
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 пучок свежей зелени (петрушка, укроп, кинза)
- 1 ч.л. зиры (кумина)
- 1 ч.л. паприки
- Соль, перец по вкусу
- 2 ст.л. растительного масла
Для подачи:
- Лимон (ломтики)
- Сметана или йогурт
Пошаговый рецепт:
Шаг 1: Подготовка виноградных листьев
- Если используете свежие листья: бланшируйте их в кипящей воде 2–3 минуты, затем остудите.
- Если используете консервированные листья: промойте их под холодной водой.
Шаг 2: Приготовление начинки
- Рис промойте в холодной воде до прозрачности.
- Лук нарежьте мелкими кубиками.
- Чеснок измельчите.
- В миске смешайте фарш, рис, лук, чеснок, зелень, зиру, паприку, соль и перец.
Шаг 3: Формовка долмы
- На каждый виноградный лист выложите 1 ст.л. начинки.
- Заверните лист, как голубец, подгибая края внутрь.
Шаг 4: Приготовление долмы
- На дно кастрюли выложите несколько виноградных листьев (чтобы долма не пригорела).
- Плотно уложите долму в кастрюлю швом вниз.
- Залейте водой так, чтобы она покрывала долму.
- Добавьте растительное масло.
- Накройте крышкой и варите на медленном огне 40–50 минут.
Шаг 5: Подача
- Аккуратно извлеките долму из кастрюли.
- Подавайте горячей с ломтиком лимона и сметаной или йогуртом.
Советы и лайфхаки:
- Для пикантности: Добавьте в начинку 1 ч.л. сушеного тимьяна или розмарина.
- Для вегетарианцев: Замените мясо на грибы или нут.
- Для аромата: Добавьте в кастрюлю 1–2 веточки свежего укропа или сельдерея.
- Если нет виноградных листьев: Используйте капустные листья.
«А какие ваши любимые добавки к долме: сметана, йогурт или гранатовый соус? Делитесь в комментариях — соберем коллекцию идей! И не забудьте сохранить рецепт, чтобы порадовать близких вкусным обедом! 🍲»