Персы называли их «хормалю», это означает финиковая слива.
Хурма-созвучно да?
Вяленые плоды хурмы по вкусу напоминают финики.
Но о вялиной хурме чуть позже .
В Японии плод хурмы символизирует победу. На Ближнем Востоке хурма — символ мудрости, ягода пророков. Арабы и персы и вовсе полагали, что в стволах хурмы обитают джинны.
Живут ли в моем дереве джинны?
Не знаю.
Но надо присмотреться.
Конец осени и начало зимы — время сбора урожая!
Красивая и вкусная хурма отличается не только приятным и ярким вкусом, но и пользой для здоровья.
На самом деле, если Вы не любите хурму, то, скорее всего, Вы не пробовали ее полностью созревшей! В любой созревшей ягоде практически не ощущается вязкость и терпкость.
Эта ягода укрепляет иммунитет, помогает в профилактике авитаминоза, поддерживает работу щитовидной железы потому что содержит йод и улучшает состояние кожи. Кроме того, хурма помогает снизить риск атеросклероза, заболевай сердца и сосудов, способствует улучшению работы желудочно-кишечного тракта и уменьшает отеки.
А вот диабетикам она противопоказана - уж слишком много сахара.
И помните: спелость хурмы определяется на ощупь. Чем мягче – тем лучше, мягкость ей к лицу.
Хурма не просто ягода, это готовый десерт.
Так и хочется её с'есть - яркую и красивую, особенно в декабре, когда лето давно позади и нет уже того изобилия фруктов.
У нас в Турции, в деревне, на участке есть дерево с хурмой.
Только одно. Не знаю какой у нас сорт, но очень вкусная, без косточки.
И её так много, что есть соседи которые её подворовывают ,но мы и так её раздаём друзьям и соседям, замораживаем, варим компот и варенье.
Но компот и варенье мне не очень нравятся.
И я решила хурму повялить.
Ничего сложного, но очень вкусно получилось.
- Нужно выбирать твердые и обязательно плоды с хвостиком .
- Хорошо помыть.
- Тонким слоем снять кожицу, оставив кожицу вокруг плодоножки.
- Туго привязать вокруг хвостика прочную нитку.
- Вскипятить воду.
- Опускать хурму на 2-3 секунды в кипящую воду.
Затем на заготовленную палку я вешаю на веранде хурму на нитке.
Вешаем так, что бы хурма не касалась друг друга.
Затем я укрываю марлей, ну что б ни оса не села, ни муха.
Каждый день нужно делать хурме так называемый массаж, что бы она вялилась равномерно, и приобретала красивую форму.
Сжимаем хурму аккуратно со всех сторон несколько раз.
Через неделю на хурме появится легкий белый налет, это не плесень.
Это выделяется глюкоза, которая покроет хурму.
Помещение, где вялим хурму, должно быть тёплым и проветриваемым.
Готовая вяленая хурма нежная, ароматная и сладкая.
Необыкновенно красивая в разрезе.
Можно ее использовать как полезный перекус или подать к чаю. В общем всё по вашему желанию.
И вкусно и полезно.
А ещё я её замораживала в этом году. Но об этом как нибудь в следующий раз.
Делайте, не пожалеете!
Elena HrisTan