Уже третий день как наступила Масленичная неделя. Блинчики в моей семье любят особой любовью, поэтому поделюсь с вами самыми любимыми вариантами.
Классические сладкие блинчики
Выходит примерно 20 шт
2 яйца
80 гр сахара
200 гр муки
Щепотка соли
200 мл молока
300 мл воды
4 ст.л растительного масла
Ингредиенты смешать до однородности и оставить тесто отдыхать на 20 мин. Тесто станет гладким и однородным без комочков
Выпекать можно даже на сухой сковороде, но я перед первым блинчиком немного смазываю сковороду маслом.
Блинчики «Креп сюзетт»
1 яйцо
100 мл молока
150 мл воды
100 г муки
40 г сахара
Щепотка соли
2 ст.л растительного масла
Соус:
2 апельсина
70 г сахара
70 г сливочного масла
Готовим соус:
С апельсинов снимаем цедру и выдавливаем сок (нам понадобится 150 мл)
На сухую сковороду высыпаем сахар и ждем пока он растопится. Добавляем сливочное масло, кипятим 1 минуту.
Добавляем цедру, еще 1 минуту.
Вливаем апельсиновый сок и кипятим до загустения. Выключаем и выкладываем блинчики в соус. Обмакиваем с двух сторон. Выкладываем на блюдо. По желанию можно полить оставшимся соусом
Блинчики на кефире
Кружевные блинчики на кефире. Подойдут как под сладкую начинку, так и под соленую. Если хотите более сладкие блины, добавьте больше сахара
Кефир 0.5 л
Яйца 2 шт
Мука 350г
Кипяток 200гр
Сода 0.5 ч.л
Сахар 2.5 ст.л
Соль щепотка
Масло растительное 2 ст.л
Блинчики с припёком
Кефир 250 мл
Сметана 1 ст л
Мука 4 ст л
Яйцо 1 шт
Соль щепотка
Сахар 1/2 ч л
Сода 1/3 ч л
Масло растительное 1 ст л
Для припека:
Ветчина 80 гр
Сладкий перец 1/2
Зелень
Соль, перец
Замешать тесто на блинчики. Нарезать ингредиенты для припека.
На блинную сковороду выливаем блинчики и сразу посыпаем начинкой.
Переворачиваем.
Снять с огня и свернуть рулетом