Ячневая каша на воде или бульоне — блюдо не только вкусное, но и полезное. Диетологи рекомендуют регулярно включать в рацион перловку, особенно женщинам. А ячка — это дроблёная перловка. Поэтому, если вы хотите поддерживать свою молодость и красоту, готовьте блюда из этих круп почаще.
Рецепт
ячневая крупа — 1 стакан
вода или бульон — 3 стакана
соль — 1 ч. л. (если бульон не соленый)
масло сливочное — 20-30 г или растительное — 2 ст .л. (если на воде)
лук — 1/4 шт.
морковь — 1/2 шт.
зелень — по вкусу
Как приготовить ячневую кашу на воде
Я засыпаю в кастрюлю ячневую крупу и несколько раз промываю ее в холодной воде. Так как ячка — крупа мелкая, то для удобства во время промывания я использую сито. Грязную воду сливаю через сито, чтобы крупа не уплывала в мойку. Затем наливаю свежую воду и снова промываю. Вода должна стать достаточно прозрачный.
Ячневую кашу на воде можно сварить и без овощей, но я добавлю самые простые овощи — лук и морковь Подойдут, конечно, и болгарский перец, кабачок, тыква и т. д. — на ваше усмотрение.
Морковь можно потереть на тёрке или нашинковать соломкой. Лук нарезать мелкими кубиками. Овощи я добавляю к промытый крупе. Солю её и заливаю водой, либо бульоном. Бульон может быть мясной, овощной, грибной или рыбный. Бульон я заранее вскипятила, чтобы каша закипела быстрее.. Если бульон соленый, то дополнительную соль добавлять не нужно.
Ставлю кастрюлю на огонь и довожу до кипения. В момент закипания убавляю огонь до минимума, кашу перемешиваю и оставляю ячку вариться при слабом кипении на 20 минут. Если каша варится на воде, то в этот момент я добавляю масло — кусок сливочного масла или пару ложек растительного. В кашу на мясном бульоне, если он достаточно жирный, масло я не добавляю.
В середине и в конце варки ячневую кашу также перемешиваю, чтобы консистенция становилась однородной. Кастрюлю для этой каши лучше брать с толстым дном, чтобы крупа к дну не прилипала.
Готовый каше я даю дополнительное время чтобы настояться — минут 15-20 и подаю её к столу. Ячневая каша на воде или бульоне получается вкусной, вязкой. Нашинкованная морковь остаётся немного плотной, поэтому, если вам нравятся мягкие овощи, то лучше морковь для каши тереть на тёрке. Ещё один вариант — лук и морковь перед добавлением в ячку пассеровать до мягкости и прозрачности лука. Приятного вам аппетита!
Сообщение Ячневая каша на воде или бульоне появились сначала на edimkashu.ru.