Этот классический итальянский коктейль очень легко приготовить. Он состоит всего из двух ингредиентов: кампари и апельсинового сока. В некоторых ранних версиях этого напитка кампари и сок смешивали в равных пропорциях, но увеличение количества сока делает коктейль более сбалансированным. Это удачное сочетание вкуса Нарен Янг, из отмеченного наградами бара «Данте» в Нью-Йорке, превратил в настоящее искусство.
Историческая отсылка
Как и многие другие знаменитые коктейли, «Гарибальди» имеет свою богатую историю. Он был назван в честь Джузеппе Гарибальди — человека, который сыграл ключевую роль в освобождении Италии и Уругвая. Красно-оранжевый оттенок напитка напоминает о красных рубашках, которые носили последователи Гарибальди — гарибальдийцы.
Ликёр кампари родом из Пьемонта, на севере Италии, а апельсиновый сок и долька апельсина — символы Сицилии, которая находится на юге. Вместе эти ингредиенты олицетворяют идею объединения страны — цель, которая вдохновляла Гарибальди на протяжении всей его жизни и деятельности.
Больше воздуха
Несмотря на то, что для приготовления «Гарибальди» требуется всего два ингредиента, есть один секрет, который сделает его поистине идеальным. Этот секрет заключается в технике, используемой для придания соку особой «воздушной» текстуры. Это можно сделать с помощью соковыжималки, которая вращается с такой высокой скоростью, что создаёт эффект аэрации. Также можно использовать ручную вспенивающую насадку или взбить сок на высокой скорости без льда. Пенистая текстура помогает смягчить характерную горечь кампари.
У коктейля «Гарибальди» есть свой классический рецепт, но если вы хотите сделать его по-настоящему особенным, обратите внимание на то, как выжимаете апельсиновый сок. Нарен Янг из нью-йоркского бара «Данте», который специализируется на аперитивах, популяризировал «Гарибальди», добавив в него «пушистый» апельсиновый сок. Этот метод делает напиток более интересным по фактуре. Вы можете легко повторить его, использовав высокоскоростную соковыжималку, которая насыщает сок кислородом.
Рецепт коктейля
Для приготовления коктейля понадобится:
- 45 мл кампари
- 120 мл свежевыжатого «пушистого» сока одного апельсина
- Долька апельсина
- Лёд
Способ приготовления
Наполните стакан кубиками льда. Добавьте кампари и апельсиновый сок и тщательно перемешайте. Украсьте долькой апельсина.
Подписывайтесь на канал, пишите комментарий и ставьте лайк!
Статья написана в ознакомительных целях и не призывает к употреблению алкоголя.
Также вам могут понравиться другие публикации канала:
История одного коктейля: «Коблер»