1. Блины с творогом и вишней
Очень вкусные, а какие красивые получаются! Девочки, обязательно приготовьте! На масленицу или просто так. Берите на заметку.
Ингредиенты для блинов:
- Яйца - 2 шт.
- Молоко - 250 мл (1 стакан)
- Вода (кипяток) - 125 мл (0,5 стакана)
- Масло растительное - 3 ст. ложки
- Мука - 150 г (1 стакан)
- Разрыхлитель - 1 ч. л.
- Сахар - 1 ст. л.
- Соль - щепотка
- Сливочное масло для смазывания сковороды
Для творожной начинки:
- Творог однородный 6-9% - 400 г
- Сметана 20% - 100 г
- Сахар - 80 г
- Ванильный сахар (по вкусу)
Для вишневой начинки:
- Вишня заморозка без косточек - 300 г
- Сахар - 80 г
- Вода - 20-30 мл
- Крахмал кукурузный - 20 г
Приготовление:
Для начала разбейте в глубокую миску яйца.
Добавьте соль, сахар.
Все ингредиенты перемешайте до однородной массы.
Затем влейте часть теплого молока и понемногу всыпайте муку, перемешивая всё венчиком до растворения комочков.
Добавьте еще молоко. Затем влейте крутой кипяток и рафинированное растительное масло.
Всё тщательно перемешайте. Нажарьте блины привычным способом.
- Для творожной начинки: смешать все ингредиенты до однородности.
- Для вишневой начинки: в сотейнике смешать вишню, сахар и крахмал.
Нагреть смесь, постоянно помешивая.
После закипания варить 1-2 мин. до загустения.
Полностью остудить.
На один край блинчика выложить вишневую начинку, завернуть на 1/3 блина, далее распределить творожную начинку, завернуть блинчик до конца. Нарезать пополам.
Такие блинчики с вишней и творогом - один из моих любимых рецептов.
2. Блины на молоке с творожно-сметанной начинкой
Ингредиенты:
- Молоко 3,2% - 700 мл
- Яйца - 3 шт
- Пшеничная мука - 240 г
- Рафинированное масло - 3 ст.л.
- Сахар - 2 ст.л.
- Соль - щепотка
Творожная Начинка:
- Творог 9% - 400 г
- Сахар - 2 ст.л.
- Ванильный Сахар - по вкусу
- Яйцо - 1 шт
- Сметана 20% - 2 шт
- Сливочное масло - по вкусу
Приготовление
Взбейте яйца с сахаром и солью.
Добавьте растительное масло и влейте половину порции молока.
Просейте в тесто муку и взбейте, чтобы не было комочков.
Понемногу добавьте оставшееся молоко (350 мл), доведя тесто до консистенции жирных сливок.
Далее нажарьте блины привычным способом.
Для начинки объедините и взбейте все ингредиенты блендером до однородности и начините блинчики начинкой, сформировав необходимую форму.
Выложите в форму для запекания, обильно смазав сметанно-сливочной заливкой или растопленным сливочным маслом, присыпая сахаром.
Накройте фольгой и запекайте в разогретой духовке до 170C 15-30 мин.
3. Блинный рулет за 5 минут
Идеально и на Масленицу, и в любой день к приезду гостей.
Клубнику можно заменить на банан 🍌 , манго или другие любимые ягоды-фрукты 🥭
Все просто:
Готовим блины привычным способом, добавив немного розового красителя в тесто.
Взбиваем кремчиз (можно даже просто взбитые сливки).
Клубнику режем на половинки.
Закручиваем блины в рулет и украшаем по вкусу и желанию
На случай, если потеряли рецепт крем чиз:
- творожный сыр - 300 г
- сливки 33% - 80 г
- сахарная пудра - 100 г
4.Блины бочонки с икрой и творожным сыром
Традиционное русское блюдо. Во первых - отличный, простой рецепт блинов, во вторых - необычная подача. В третьих- с начинкой можно поэкспериментировать.
Вам понадобится:
- Блины
- Творожный сыр
- Икра
- Укроп
Приготовьте блины по любому рецепту предложенному выше, ну а потом сверните блинчик в рулет, закрутите и зафиксируйте бочонок-блинчик зубочисткой.
В центр выложить начинку.
5. Блинный шоколадный торт
Очень красивый, для приготовления которого не нужна духовка.
Сытный, эффектный и вкусный!
Тесто:
- Яйца - 4шт .
- Соль - щепотка
- Сахар - 80 г
- Ванилин -1 г
- Молоко - 500 мл
- Какао порошок -20 г
- Мука -130 г
- Растопленное сливочное масло - 70г
Шоколадный крем:
- Ганаш (темный шоколад 60 г + сливки 33% 60 мл)
- Сахар- 30 г
- Сливки 33%- 230г
Белый крем:
- Сливки 33%-250 мл
- Сахар - 50г
Приготовление:
В миску разбиваем яйца, добавляем соль, ванилин, сахар.
Взбиваем венчиком , туда же добавляем растопленное сливочное масло.
Перемешиваем.
Соединяем какао с мукой и просеиваем к яичной массе.
Хорошо перемешиваем до однородности.
В два этапа добавляем молоко, еще раз хорошо перемешиваем и убираем в холодильник на 1час.
Жарим блины с двух сторон.
Сковородка у меня d 20см , далее разрезаем формой d 18см , чтобы получились ровные коржи.
Белый крем: взбиваем очень холодные сливки с сахаром до плотной массы, выкладываем в кондитерский мешок.
Шоколадный крем: в миску кладем шоколад, туда вливаем 60 мл горячих сливов, хорошо перемешиваем до глянцевого блеска .
Далее взбиваем очень холодные сливки с сахаром до мягких пиков , добавляем туда остывший шоколадный ганаш и взбиваем до плотности.
Выкладываем в кондитерский мешок.
____
Собираем торт, каждый блинный корж смазывая кремом.
Поочередно - шоколадным и белым.
Как Вам такой торт?
Делитесь впечатлениями в комментариях.
А так же не забывайте делиться рецептами с мамами, дочками, сёстрами и подругами.
Пусть всем будет вкусно.
А я буду очень рада вашим комментариям и лайкам!
Автор я, Виктория Михалина, @vkyyysno_to_kak
