Общая информация:
Пищевая добавка Е 301, или по-другому аскорбат натрия. Это синтетический антиокислитель белового цвета. Запах отсутствует, имеет кисловатый вкус. Хорошо растворяется в водных растворах. Также используется в продуктах питания в качестве фиксатора окраски.
Польза:
Добавка имеет целый ряд положительных свойств для организма, главное из которых антиоксидантная активность (гормональная, ферментная и иммунная защита).
Вред:
При избыточном употреблении вызывает аллергические реакции, а также расстройства работы пищеварительной системы.
Применение:
Широко применяется в производстве продуктов питания: от кондитерских изделий и напитков, до мясных, рыбных и молочных продуктов.
Вывод:
Пищевая добавка Е 301 разрешена во всех странах мира. Данный антиокислитель можно отнести к добавкам с низкой опасностью.