Как-то подобрались мы тут все фанаты вьетнамского кофе. Что прельщает? Неповторимый насыщенный вкус и палитра способов подачи (со льдом, сгущенкой, яйцом и т.д.).
Вьетнамский кофе часто делают из робусты, которая содержит больше кофеина и имеет ярко выраженный горьковатый вкус с шоколадно-ореховыми нотками.
Кофе заваривают с помощью специального металлического фильтра – фина (phin). Он медленно пропускает воду через молотый кофе, что придает напитку плотность и глубину вкуса.
Большинство сортов вьетнамского кофе обжариваются до темной степени, что делает их еще более насыщенными и плотными по вкусу. Обжарка добавляет легкую карамельность, подчеркивает натуральную горчинку, придаёт насыщенные шоколадные и ореховые нотки.
Во Вьетнаме популярны необычные способы подачи кофе:
Cà phê sữa đá – кофе со сгущённым молоком и льдом (самый известный вариант).
Cà phê trứng – яичный кофе, где взбитый желток с сахаром и сгущёнкой создаёт кремообразную пену.
Cà phê cốt dừa – кофе с кокосовым молоком и льдом.
Чёрный вьетнамский кофе (Cà phê đen) – очень крепкий и насыщенный, часто подаётся со льдом.
Вьетнамский кофе можно купить в интернет-магазинах.
Например, на Озоне
ozon.ru/t/VDQ7Vb3