Сейчас, когда идёт Масленица, самое популярное блюдо — блины. С мясом и творогом, сладкими начинками, со сгущёнкой и вареньями, а если позволяют финансы, то и с икоркой красной! Главное, чтобы на столе их было много и угощение для гостей оказалось разнообразным.
У каждой хозяйки есть свой рецепт, который её никогда не подводит. Но всё же есть несколько обязательных моментов, которых стоит придерживаться.
Наши советы
1. Купите сковороду для приготовления блинов. Поверьте она вам послужит многие годы.
2. Покупайте муку только высших сортов и обязательно просеивайте её перед приготовлением. Тогда ваше тесто будет воздушным, пышным.
3. Молоко для блинов лучшие использовать повышенной жирности. В идеале — берите домашнее молоко. Добавлять обязательно тёплым.
4. Растительное масло в самом тесте — гарантия того, что блины не будут прилипать к сковороде.
Ингредиенты
500 мл молока, 250 г муки, 3 яйца, чуть меньше чем половинка чайной ложки соли, 3 ст. л. сахара, 3 ст. л. растительного масла. По вкусу — добавьте щепотку ванили.
Приготовление
В подходящей ёмкости взбиваем сахар с яйцами до однообразной массы, сразу высыпав соль. Добавляем примерно половину объёма молока предварительно подогрев его. Высыпаем полстакана муки, постоянно взбивая. В полученную однородную смесь выливаем оставшееся молоко и продолжаем добавлять муку. постоянно взбивая смесь. В конце добавляем масло и если нужно — ваниль.
Совет
Некоторые считают, что в блинное тесто растительное масло нужно добавлять, предварительно раскалив его на сковороде
Дать тесту немного постоять, примерно 15-20 минут в тёплом месте. Ещё раз взбив массу, приступайте к выпеканию.
Разогрейте сковороду на огне, налейте на неё буквально 3-4 капли масла, чтобы только прокатились по дну сковороды. Наливая тесто тонким слоем, будьте готовы к тому, что в течение минут блинчик будет готов
Подавайте к чаю, с молоком, с вареньем и другими сладостями или со сметаной — как вам сегодня захочется.
Приятного аппетита!
Помните:
Любые блинчики являются высококалорийной пищей, из-за чрезмерного употребления идёт повышенная нагрузка на органы пищеварения. Если у вас есть противопоказания, проконсультируйтесь с врачом.
Конечно, лучше скушать несколько блинов впервой половине дня, тогда полученные калории к вечеру будут растрачены, а желудок переварит тесто. Не забудьте о пользе самых простых физических упражнений — ходьба тоже поможет.
#блины #масленица #еда #рецепты #готовимсами #готовимдома #молоко #дом