Мои советы, я понимаю, никому не нужны. Я знаю.
Как говорят: "Сами с усами!".
Но всё же. Хотите почитать и посмотреть, добро пожаловать!
Я всегда рада.
Узнать что-то новенькое никогда не поздно.
А пока есть время для выпекания блинчиков, может и пригодится что-нибудь. А нет - запишите в свою кулинарную книгу, год пролетит незаметно. Хотя в течении года мы можем выпекать блины и не один раз.
Пойдут в нашем саду - огородике ягоды, фрукты! Вкусняшки)
Итак, начинаем...
✔️Перед тем как печь блины, хорошо добавить в готовое уже тесто немного сливочного масла. Для вкуса.
✔️Молоко должно быть тёплым.
✔️Блинное тесто на всех стадиях необходимо тщательно вымешивать. ❗Комочки недопустимы.
✔️Если муку разводить в солёной воде, комочков не будет.
✔️Сковородку лучше смазывать маслом так...
Есть несколько вариантов.
- Есть специальная кисточка.
- На вилку можно надеть кусочек (ломтик) свежей картошки. Обмакиваем в растительное масло и смазываем сковородку.
- А помню.. раньше...Не было кисточек, да и не знали про картошку, что так можно. Мама брала кусочек марли, обвязывала им вилку и также смазывала дно сковородки при каждом приготовлении блина. Всё зависит от сковороды.
✔️Если в готовое тесто добавить растительное масло, то при жарке блинов, первый раз можно смазать сковороду, а потом - это совершенно ни к чему. Сковорода у меня блинная!
✔️Муку перед тем, как замесить тесто, обязательно просейте.
Так она очищается и обогащается кислородом, необходимым для брожения.
Я использую кружку - сито для муки. Очень удобно!
✔️Яичный белок нельзя взбивать в алюминиевой посуде. Он может потемнеть.
✔️Перед взбиванием белков, протрите внутренние стенки посуды лимоном. Белки разобьются легче, а масса получится пышной. Чтобы пена была устойчивой, можно добавить несколько капель лимонного сока.
Этот совет пригодится тем, кто выпекает дома, самостоятельно куличи. А скоро и Пасха.
✔️Белки разобьются легче, если яйца куриные свежие, и будут охлаждёнными.
✔️Каждый блинчик старайтесь смазывать сливочным маслом, сразу пока блинчик горячий!
Даже если вы будете добавлять начинку, масло не испортит вкус.
Наоборот, блин будет сочным и нежным.
А я вам предлагаю два рецепта приготовления блинов.
БЛИНЧИКИ с ГРИБАМИ.
Ингредиенты:
Грибы - 500 гр (по желанию)
Мука - 2 стакана (стакан 250гр)
Молоко - 1,5 стакана
Яйца - 2 шт
Соль - по вкусу
Приготовление:
Грибы очистить, мелко нашинковать, тушить до полного испарения жидкости. По желанию можно добавить и репчатый лук. Посолить грибы в конце жарки.
Замесить тесто из муки, яиц и молока.
На горячей сковороде выпекаем блины.
В каждый блин раскладываем начинку.
Заворачиваем трубочкой или конвертиком.
Если блины остыли, разогреть на сковороде и подавать к столу в горячем виде.
БЛИНЧИКИ с БАНАНАМИ.
Ингредиенты:
- 2 яйца
- 100 г муки
- 125 мл молока
- соль на кончике ножа
- 2 ст. л. кокосовой стружки или хлопьев
- 40 г сливочного масла
- 2 банана
- 1 ст. л. арахиса (перемолоть) или другие орехи.
Приготовление:
Белки отделить от желтков и хорошо взбить.
Перемешать муку, яичные желтки, молоко, соль. Осторожно добавляем взбитые белки и кокосовые хлопья (стружку).
Оставляем тесто подходить на 15 минут.
На сковороде растопить сливочное масло и выпекать блины.
После того, как блины готовы, на эту сковородку выкладываем почищенный и разрезанный банан. Можно порезать вдоль или кружочками.
На каждый блин выкладываем слегка обжаренный банан и посыпаем орехами.
Закрываем блинчик.
Это блюдо можно подать как в тёплом виде, так и в холодном.
Можно полить блинчики сиропом, сладким фруктовым соусом или вареньем.
Начинка может быть любой, с вашей фантазией!
С творогом, джемом, ягодами!
Приятного аппетита!
"Глядя на женщину, пекущую блины, можно подумать, что она вызывает духов или добывает из теста философский камень" - восхищался Антон Павлович Чехов.
Не могу остановиться и решила показать несколько картин художников..
Улыбка при просмотре!
До новых встреч и интересных идей!!
Вас ждут мои подборки на канале!
Заходите, не стесняйтесь и найдёте что-то интересное!!