Что подавали к столу императорам, каким было меню на обедах в честь коронации Николая II и Александра III, каким было излюбленное лакомство Георгиевских кавалеров и как сервировали столы к свадебным торжествам членов Императорской семьи — об этом рассказывает адаптированная под наши дни книга рецептов российского императорского дворца. Необычный проект на днях запустил Государственный Эрмитаж при соучастии компаний-партнёров.
В недоступных публике запасниках Эрмитажа хранятся уникальные артефакты — полотна с роскошными столами царских застолий XIX-XX веков, принадлежащие кисти Васнецова, Билибина и других выдающихся мастеров. Команда проекта выбрала наиболее интересные экземпляры и подобрала к ним рецепты аутентичных блюд из дореволюционных поваренных книг, которые затем и приготовили на современной кухне с использованием привычных продуктов. В осовремененных рецептах перепелов и тетеревов, например, заменил кролик, а французскую пулярду — фермерская курица.
Кроме красочных карточек меню в издание вошли репродукции картин по теме придворных застолий, фотографии посуды, костюмов и других исторических реликвий из коллекции Эрмитажа.
Книга выпущена фондом «Эрмитаж XXI век» ограниченным тиражом. А ознакомиться с онлайн-версией проекта можно здесь — после того, как нагуляете императорский аппетит в залах музея и в прогулках по проспектам и паркам Северной столицы. 😊
🔔 Жмите лайк и подписывайтесь на «Турслёт» — будьте в курсе интересных событий и новостей о путешествиях по России и ближнему зарубежью.