Вступление
- На носу что?
- Бородавка?!
- Но-но! На носу Масленица. (Из мультфильма "- Ишь ты, Масленица!")
Вот и дожили мы, Слава Богу, до масленичной недели! Люблю это время, даже, наверное, больше, чем новогодние праздники. На Масленицу внутренне ощущаешь: холодной, серой зиме- конец, впереди- весеннее возрождение, тепло, светло и красиво.
Масленица в нашей семье
Так повелось, что на протяжении многих лет, Масленица в нашей семье — это действительно некий рубеж года. Начало нового пути, что ли. В детстве, такие ощущения были на Новый год. Казалось: вот, сейчас и начнётся самое прекрасное. Плохое и неприятное забудется, всё преобразится и настанут новые, наполненные теплом и светом дни.
Не сказать, чтобы мы особо празднуем, шумные гулянья — это не наше. По-простому, по-домашнему испечь блинов, умять их в зависимости от предпочтений с различными добавками- вкусняшками или просто со сладким чаем. Наесться от пуза и в полной мере насладиться грёзами о предстоящей весне – это про нас.
Блины
В нашем семействе, блины пользуются большой популярностью. Жаль, что удаётся выделить время на их приготовление только один или пару раз в год. Но, наверное, это и к лучшему (растущие пузики от мучного никто не отменял). Иногда берём магазинные, или заказываем в «Теремке».
Дома мы готовим блины по двум рецептам: супруга печёт на кефире и мои фирменные – Блины скороспелые (на воде).
Особенностями приготовления блинов на кефире не владею (это тайное искусство супруги мне не подвластно), посему хочу поделиться своим зарекомендовавшим себя многолетней практикой рецептом. Блины получаются вкусными, а времени на их приготовление уходит совсем немного.
Рецепт
Есть у нас в доме занимательная книженция, называется: Домоводство, год выпуска – допотопный 1956. Из неё я и почерпнул знание этого рецепта.
Блины скороспелые:
Яйца смешать с 3 стаканами тёплой воды, прибавить соль, сахар и соду, затем всыпать муку и хорошо размешать весёлкой или сбивальным венчиком (я пользуюсь миксером) так, чтобы тесто получилось без комков. Лимонную кислоту (я беру настоящий сок целого лимона или лайма, либо жидкий концентрат) развести в стакане воды, влить в подготовленное тесто, размешать и немедленно начать печь блины.
На 500 граммов муки – 3 стакана воды (я отмеряю гранёным), 2- 3 яйца (по опыту: лучше всегда 3), 1 столовую ложку сахара (я сыплю 1,5), по ½ чайной ложки соли, соды и кислоты
Заключение
Любите ли вы Масленицу как люблю её я? Полагаю, да, не зря же наши предки придумали отмечать этот праздник. Празднование Масленицы зародилось во времена язычества. Изначально его связывали со сменой времён года и весенним равноденствием. Зима была сложным периодом: долго длилась, солнца мало, холодно, случался и голод. Чтобы зима наконец смогла уступить место весне и новому урожайному году, устраивали большие гулянья.
С принятием христианства Масленица не исчезла. Праздник вписался в новую религию, и постепенно установилась традиция — начинать праздновать за неделю до Великого поста.
Будем надеяться, впереди – время великого очищения и перемен. Надеюсь, что так же, как зима неизбежно сменяется весной, всё кругом, как и мы сами, обновится и станет хоть чуточку лучше.
Следите за публикациями, скоро выложу видео версию приготовления блинов по указанному выше рецепту!
Тепла и света Всем! Ваш Нейромент.