Курник — это традиционный русский пирог, который славится своим богатым вкусом и многослойной начинкой. Однако существует и более необычная версия этого блюда — курник с блинами. В таком варианте вместо классического теста используются тонкие блины, которые создают уникальную текстуру и делают пирог еще более нежным и сочным. Этот рецепт идеально подходит для тех, кто хочет удивить гостей или порадовать семью чем-то особенным.
Ингредиенты
Для блинов:
- 500 мл молока
- 2 яйца
- 200 г муки
- 1 ст. л. сахара
- Щепотка соли
- 2 ст. л. растительного масла
Для начинки:
- 500 г куриного филе
- 1 стакан гречневой крупы
- 200 г грибов (шампиньоны или лесные)
- 1 луковица
- 2 яйца (сваренных вкрутую)
- 2 ст. л. сливочного масла
- Соль, перец по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) — по желанию
Для соуса:
- 200 мл сметаны
- 2 ст. л. майонеза
- 1 зубчик чеснока (по желанию)
Приготовление :
1. Приготовление блинов
- В миске смешайте яйца, сахар и соль. Добавьте молоко и перемешайте.
- Постепенно всыпьте муку, чтобы не было комочков. Добавьте растительное масло.
- Разогрейте сковороду и смажьте ее небольшим количеством масла. Выпекайте тонкие блины с обеих сторон до золотистого цвета. Готовые блины сложите стопкой.
2. Приготовление начинки
- Куриное филе отварите в подсоленной воде до готовности (около 20 минут). Остудите и нарежьте небольшими кусочками.
- Гречневую крупу отварите до готовности.
- Грибы нарежьте ломтиками и обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета. Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте до мягкости.
- Яйца сварите вкрутую, очистите и нарежьте кубиками.
- Смешайте курицу, гречку, грибы с луком и яйца. Добавьте соль, перец и зелень по вкусу.
3. Приготовление соуса
1. Смешайте сметану и майонез. Добавьте измельченный чеснок (по желанию) и перемешайте.
4. Сборка курника
1. Возьмите форму для выпечки и смажьте ее маслом.
2. Выложите на дно формы блин. Смажьте его соусом и выложите слой начинки.
3. Повторяйте слои: блин, соус, начинка. Последним слоем должен быть блин.
4. Верхний блин смажьте соусом и посыпьте тертым сыром (по желанию).
5. Выпекание
1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Выпекайте курник 10–15 минут до золотистой корочки.
3. Готовый пирог достаньте из духовки и дайте ему немного остыть перед подачей.
Советы по подаче
Курник с блинами подают теплым. Он отлично сочетается с солеными огурцами, квашеной капустой или свежими овощами. Этот пирог можно приготовить заранее, так как он сохраняет свои вкусовые качества даже на следующий день.
Курник с блинами — это необычное и изысканное блюдо, которое станет настоящим украшением вашего стола. Его нежная текстура и насыщенный вкус никого не оставят равнодушным. Попробуйте приготовить этот пирог дома, и он станет вашим любимым рецептом для праздников и семейных обедов!