С Масленицей, дорогие мои читатели! 🎉
Как же я люблю это время года! Пахнет весной, солнце уже смотрит из-за облаков, а на столе стоят блины, которые мы готовим с семьей. Сегодня хочу поделиться с вами своим любимым рецептом блинов, который всегда получается отменным и, что немаловажно, нравится моим детям! ❤️
Для нашего блинового шедевра нам понадобятся простые ингредиенты:
- Молоко – 1 стакан
- Кефир – 1 стакан
- Яйца – 4 шт.
- Сахар – 100 гр.
- Соль – 1 ч.л.
- Изюм – 50 гр.
- Разрыхлитель – 5 гр.
- Растительное масло – 3 ст.л.
- Творог – 1 упаковка
- Сметана – 100 гр.
- Сливочное масло – 100 гр.
Перед тем как приступить к приготовлению, не забудьте, что все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Это важно, чтобы тесто лучше смешалось, а блины получились более нежными. Теперь давайте готовить!
1. В глубокой миске взбиваем яйца с сахаром и солью. Делаем это венчиком до образования легкой пены. Это не только придаст тесту воздушность, но и наши блины будут более пышными.
2. Добавляем к яичной массе молоко и кефир. Здесь еще один лайфхак: если у вас нет кефира, его можно заменить йогуртом или даже простоквашей. Главное, чтобы консистенция была немного кисловатой — это придаст блинам особый вкус.
3. Постепенно вводим муку и разрыхлитель. Перемешиваем все до однородной массы. Если тесто покажется вам слишком густым, смело добавьте немного молока.
4. В самом конце добавляем растительное масло. Оно не только улучшает текстуру теста, но и помогает блинам не прилипать к сковороде.
5. Теперь, когда тесто готово, мы переходим к выпеканию! Разогреваем сковороду, смазываем ее небольшим количеством растительного масла и выливаем тесто, равномерно распределяя его по поверхности. Не забудьте каждый блин смазывать сливочным маслом! Это придаст им невероятный вкус и аромат. 😉
6. Готовим блины на среднем огне до появления пузырьков, затем переворачиваем и готовим с другой стороны до золотистого цвета. Учитесь не спешить — именно терпение придаст вашим блинам ту самую хрустящую корочку!
Теперь перейдем к начинке. Я обожаю делать начинку из творога, которая просто идеальна для этих нежных блинов. Нам понадобится:
- Творог 1 упаковка
- Сметана 100 гр.
- Сахар по вкусу (я добавляю примерно 2-3 ст.л.)
- Изюм 50 гр.
1. В блендере смешиваем творог, сметану и сахар до получения однородной массы. Это займет не больше минуты. Если вам нравятся более крупные кусочки творога, то просто перемешайте все с помощью вилки.
2. Добавляем предварительно замоченный изюм — я всегда его настаиваю в теплой воде, чтобы он стал мягким и сочным. Теперь начинка готова!
Как только блины подрумянились, аккуратно наполняйте их творожной смесью, сворачивайте и подавайте на стол. Вместе с ними обязательно ставьте чай или компот, чтобы ваши близкие могли насладиться вкусом.
На десерт я обычно готовлю немного джема или сгущенного молока — это просто великолепно! 🥞💕
Со временем готовка этих блинов стала для меня настоящим ритуалом. Изначально их пекла я одна, но теперь в этом процессе принимают участие и мои дети. Мы вместе мешаем тесто, жарим и укутываем блины с начинкой, вместе дразня друг друга и смеясь. 💕
Надеюсь, этот рецепт станет вашим семейным фаворитом, как и у нас! Делитесь своими впечатлениями и добавляйте свои любимые начинки! С праздником, друзья! Пеките блины с любовью! ❤️