Давайте выберем день и отправимся на чайные плантации в Сочи. Там мы сможем насладиться вкусом высокогорного чая, узнать об истории выращивания этой культуры и прогуляться по живописным угодьям.
Я расскажу вам о главных чайных плантациях в Сочи, но сначала немного истории.
Первые чайные кусты в Сочи появились в начале XX века благодаря Иуде Кошману, который долгое время трудился на чайных плантациях Грузии и Турции. В 1900 году он переехал в Сочи и приобрёл участок в Уч-Дере, где посадил саженцы чая.
В то время чай считался дорогим напитком для богатых, так как его импортировали из Китая и Индии. Однако чай, выращенный Кошманом в Сочи и продаваемый на местном рынке, был гораздо доступнее по цене и пользовался большим спросом. Это вызвало недовольство торговцев, которые даже обратились в полицию с обвинениями в продаже поддельного товара.
Со временем плантация Кошмана стала процветать. Через десять лет он представил свой чай на Сочинской сельскохозяйственной выставке, а в 1913 году отправился в Санкт-Петербург на выставку «Русская Ривьера», где получил медаль за высокое качество продукции.
Однако массовое выращивание чая на плантациях в Сочи началось только в 1935 году, а в 1939 году была построена первая чайная фабрика в Дагомысе.
СОЛОХАУЛ
На высоте 500 метров над уровнем моря находятся чайные плантации, созданные Иудой Антоновичем Кошманом в начале XX века. В доме-музее можно увидеть чайные кусты, возраст которых составляет 120 лет.
Территория поместья открыта для посетителей. Здесь можно прогуляться по старейшим чайным плантациям Сочи и попробовать разные виды чая: белый, зелёный, красный и чёрный, а также чай с натуральными добавками. Чаепитие сопровождается горным мёдом, орехами и вареньем. Русская пословица гласит: «Чай пить — долго жить». На Руси чаепитие было священным ритуалом. Вся семья собиралась вокруг самовара, дорогим гостям подавали чай. Этот напиток символизирует семейное счастье и уют родного дома, особенно если собран и приготовлен с любовью.
Именно поэтому краснодарский чай многие годы занимает лидирующие позиции на рынке. Бережное отношение к плодам своего труда позволяет создавать шедевры чайного напитка. Климат в Солох-Ауле близок к климату китайских и японских субтропиков, а снежная зима улучшает качество и вкус напитка. Благодаря особым климатическим условиям, обработка инсектицидами не требуется.
Кроме чайных плантаций, в Солохауле есть и другие достопримечательности: монастырь и парк приключений.
Дегустация чая в Солохауле
Прикоснуться к истории чая можно на родине Краснодарского чая в дом-музее Иуды Антоновича Кошмана.
Здесь собраны предметы быта, небольшая коллекция фотографий и чайных упаковок советского времени. Также есть магазин и кафе, где можно приобрести и продегустировать чёрный и зелёный солохаульский чай с добавлением чабреца, листьев малины или мяты. К чаю предложат вкусные блинчики с мёдом и вареньем.
ДАГОМЫС
На чайных плантациях в Дагомысе производят черный и зеленый чай. Дагомысский чай можно найти в крупных торговых сетях страны.
Дегустация в Дагомысе
На фабрику «Дагомысчай» попасть нельзя, но зато есть возможность посетить настоящий деревянный терем, с ажурными наличниками и резьбой по дереву, который построили в 80-е годы для приёма иностранных гостей. Посетителям предлагается дегустация чёрного и зелёного чая со свежеиспечёнными булочками, вареньем, мёдом и фундуком, выращенным в Сочи. Помимо дегустации интерес представляют комнаты со старинными интерьерами и коллекцией фигурок из Хохломы и Гжели.
МАЦЕСТА
Чайные плантации в Мацесте были посажены в 1947 году, но после распада Советского Союза чайсовхоз был закрыт, а чайные плантации заброшены.
Однако, в начале 2000 года Константин Туршу выкупил у государства часть чайных плантаций и основал мацестинскую фабрику, которая сейчас выпускает около 100 наименований зелёного и чёрного чая.
Дегустация в Мацесте
Чайные плантации в Мацесте - крупнейшие в Сочи. На Мацестинской чайной фабрике посетителям предлагают посмотреть плантации и процесс переработки, а также продегустировать понравившиеся сорта чая в небольшом кафе. Недалеко от мацестинских чайных плантаций расположены Змейковские водопады, которые можно самостоятельно на личном транспорте или в составе организованной экскурсионной группы.
ХОСТА
Чтобы попасть на чайные плантации, нужно проехать 15 километров вдоль долины реки Хоста. Чайные плантации в Хостинском районе Сочи самые маленькие, - здесь производится от 8 до 10 тонн чая в год. Такого количества недостаточно для поставок в крупные торговые сети, но вполне хватает для продажи через собственный интернет-магазин.
Отличительной особенностью хостинской фабрики является то, что благодаря небольшому объёму выпускаемой продукции, на фабрике тщательно следят за ее качеством. Сбор и расфасовка производятся вручную. На фабрике выпускается четыре вида чая: зелёный, жёлтый, красный и чёрный. Поблизости от чайных плантаций находятся достопримечательности Хосты - Воронцовские пещеры.
Дегустация в Хосте
Чайные плантации компании «Хоста-Чай» граничат с Сочинским национальным парком и располагаются на территории бывшего Верхнехостинского чайсовхоза, рядом с селом Калиновое озеро. Дегустация при Хостинской чайной фабрике в Сочи считается лучшей. Здесь можно продегустировать целых четыре вида чая: зелёный, жёлтый, красный и чёрный, расположившись на отдых в одной из открытых беседок с видом на горы и фруктовый сад.
Очень уютная атмосфера, прекрасные виды и отсутствие толп туристов делают это место лучшим для дегустации напитка с блинчиками, сушками и вареньем из грецкого ореха, фейхоа, инжира или мандарина. С мая по сентябрь, в сезон сбора чайного листа, проводятся экскурсии по фабрике, на которых рассказывают о производстве чая, а на живописных чайных плантациях можно провести красивую фотосессию и заглянуть в парк слонов.
Интересные факты о краснодарском чае.
Краснодарский чай - экологически чистый, поскольку в Сочи чайные плантации зимой покрываются снегом. Благодаря этому чайные кусты не поражаются вредителями, а, значит, их не надо обрабатывать химией.
Из чайного листа производят зелёный, жёлтый, красный и чёрный сорта чая, - разница в способе ферментации и термической обработке.
Продолжительность жизни чайного куста - более 120 лет. Например, в Солох-Ауле первые чайные кусты, посаженные в 1901 году, не только растут, но и цветут, и дают семена. Корни чайных кустов уходят в почву на глубину до 6 м, что позволяет им расти даже на очень крутых склонах.