Вступление: Хачапури по-аджарски — это традиционное грузинское блюдо, представляющее собой лодочку из дрожжевого теста, наполненную сыром сулугуни и яйцом. Хачапури по-аджарски — это очень вкусное, сытное и ароматное блюдо, которое отлично подходит для завтрака, обеда или ужина. Ингредиенты: Оборудование: Пошаговая инструкция: Советы и хитрости для приготовления хачапури: Вариации хачапури: Приятного аппетита! Буду рада щедрому лайку, активным комментариям и конечно подписчикам!
Вступление:
Хачапури по-аджарски — это традиционное грузинское блюдо, представляющее собой лодочку из дрожжевого теста, наполненную сыром сулугуни и яйцом. Хачапури по-аджарски — это очень вкусное, сытное и ароматное блюдо, которое отлично подходит для завтрака, обеда или ужина.
Ингредиенты:
- Мука: 500 г
- Вода: 250 мл (теплая)
- Дрожжи сухие: 7 г
- Сахар: 1 ч.л.
- Соль: 1 ч.л.
- Растительное масло: 2 ст.л.
- Сыр сулугуни (или моцарелла): 500 г
- Яйца: 4 шт
- Сливочное масло: 50 г (для смазывания)
Оборудование:
- Миска
- Сковорода (или противень)
- Нож
- Разделочная доска
Пошаговая инструкция:
- Приготовление теста:В миске смешайте тёплую воду, дрожжи и сахар. Оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи активировались.
Добавьте муку, соль и растительное масло. Замесите мягкое и эластичное тесто.
Накройте тесто полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа, чтобы оно поднялось. - Подготовка сырной начинки:Натрите сыр сулугуни (или моцареллу) на крупной тёрке.
- Формирование хачапури:Разделите тесто на 4 равные части.
Раскатайте каждую часть в овал толщиной 5 мм.
Сформируйте из овала лодочку, защипнув края. - Заполнение хачапури:Выложите тертый сыр в лодочки.
- Выпекание хачапури:Разогрейте духовку до 220°C.
Выложите хачапури на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Выпекайте в духовке в течение 12–15 минут или пока сыр не расплавится, а тесто не подрумянится. - Добавление яйца:Достаньте хачапури из духовки.
Сделайте небольшое углубление в центре сырной начинки и влейте в каждое хачапури по одному яйцу.
Поставьте хачапури обратно в духовку на 2–3 минуты или пока белок не свернётся, а желток останется жидким. - Подача:Достаньте хачапури из духовки.
Смажьте края хачапури сливочным маслом.
Подавайте горячими, разрезав на кусочки и перемешав сыр с яйцом.
Советы и хитрости для приготовления хачапури:
- Используйте качественную муку для приготовления теста.
- Дайте тесту хорошо подняться, чтобы хачапури получились пышными и воздушными.
- Используйте сулугуни или моцареллу для более аутентичного вкуса.
- Выпекайте хачапури при высокой температуре, чтобы сыр хорошо расплавился, а тесто подрумянилось.
- Не передерживайте хачапури в духовке после добавления яйца, чтобы желток остался жидким.
- Смажьте края хачапури сливочным маслом для более насыщенного вкуса и блеска.
- Подавайте хачапури горячими, разрезав на кусочки и перемешав сыр с яйцом.
Вариации хачапури:
- Хачапури по-имеретински: с сыром внутри, без яйца.
- Хачапури по-мегрельски: с сыром внутри и сверху.
- Хачапури с мясом (кубдари): с начинкой из рубленого мяса.
- Хачапури с фасолью (лобиани): с начинкой из фасоли.
- Слоеные хачапури (ачма): из слоеного теста с сыром.
Приятного аппетита!
Буду рада щедрому лайку, активным комментариям и конечно подписчикам!