Представь, сладкий, сочный, ароматный перец — красный, жёлтый, оранжевый — пропитанный специями и лёгкой сладостью. Каждая ложка — это взрыв вкуса! Этот рецепт прост, но результат… О, он сводит с ума!
🥄 Ингредиенты для рецепта запеченных перцев:
- Мясистый красный, жёлтый или оранжевый перец (зелёный не берём — он не даст этой сладости и мягкости).
Все остальное из расчета на 0,5 л. банку:
- Чёрный перец горошком — 5–8 шт. на банку.
- Чеснок — 2–3 крупных зубчика на банку (порезать слайсами, но не мельчить).
- Сахар — 2 ч. ложки с горкой.
- Соль — 1 ч. ложка без горки.
- Уксусная эссенция 70% — 1 ч. ложка не полная.
- Растительное масло — для запекания.
🥘 Шаг 1: Запекаем перцы
- Разогрей духовку до 200°C.
- Перцы промой и обсуши, оставь хвостики и семена — ничего пока не вырезаем.
- Сбрызни перцы растительным маслом, разложи на противень.
- Запекай до мягкости и лёгкой золотистости, перевернув один раз. Важно: следи, чтобы они не пережарились и не почернели!
- Готовые перцы сложи в кастрюлю, накрой крышкой и оставь на столе на 30–60 минут. Перцы "дойдут", пропарятся и станут ещё мягче.
🌬️ Шаг 2: Очищаем и подготавливаем
Когда перцы остынут, легко сними кожуру и удали семена. Можешь оставить их целыми или разорвать руками на крупные продолговатые полоски — так они будут удобнее в банке и на вилке.
🥣 Шаг 3: Укладываем в банки
- На дно стерилизованной пол-литровой банки положи 5–8 горошин чёрного перца.
- Добавь чеснок — не мельчи, слайсы должны чувствоваться!
- Уложи подготовленный перец — можно крупными кусками, а можно целиком.
- Залей банку до "плечиков" соком, который остался от запекания и пропаривания перцев. Этот сок — концентрат вкуса!
- Добавь сахар, соль и уксусную эссенцию.
🔥 Шаг 4: Стерилизация
- Положи на дно кастрюли полотенце, чтобы банки не лопнули.
- Поставь банки на полотенце и залей прохладную воду — вода должна доходить до "плечиков" банок.
- Включи средний огонь и, когда вода начнёт закипать, стерилизуй 7 минут.
🔒 Шаг 5: Закрываем и ждём волшебства
Закатай банки, переверни вверх дном и укутай чем-то тёплым. Оставь до полного остывания.
Через пару дней ты откроешь банку и… этот аромат сводит с ума! Сладкий, пряный, с лёгкой чесночной ноткой и приятной кислинкой — такой перец идеально подойдёт к мясу, рыбе, да и просто к свежему хлебу.
Готовь с душой — и пусть на твоём столе всегда будет вкусно! ❤️
#перцызапеченные #перцывдуховке #перцыназиму #маринованныеперцы #вкуснодомурашек #перцыпеченные