ЕКАТЕРИНБУРГ, 25 февраля, ФедералПресс. В Свердловской области отпускные цены на мясную продукцию от производителей за второе полугодие 2024 года выросли на 25–30 %. особенно сильно они пошли в рост в ноябре и декабре, перед новогодними праздниками. Это заставило поднять отпускные цены и свердловских «колбасников». Однако торговые сети попросили их прибавить на товар лишь 6–10 %, что привело к уменьшению чистой прибыли региональных производителей. Об этом «ФедералПресс» рассказали производители мясной продукции Свердловской области.
«Скачек цен на сырье сказалось ощутимо. Цены производители подняли перед Новым годом. Считаю, что перед праздниками они были нацелены на получение сверхприбыли. Сейчас цены немного опустились, однако производители отыграли назад только 15 %, а повысили они примерно на 30 %. Мы в свою очередь, подняли цены на 6–10 %, но компенсировать увеличившиеся расходы это нам не помогло», – сказал в беседе с корреспондентом «ФедералПресс» директор «Фабрики деликатесов» города Полевской Алексей Сычев.
Свердловский производитель отмечает, что, несмотря на трудности, они стараются сохранить производство, персонал и объемы. Фабрика способна работать на любом сырье, однако предпочитает курятину, из-за ее стоимости и доступности. С говядиной в регионе наблюдаются некоторые проблемы.
«У нас не всегда есть говядина на прилавках, иногда ждем по нескольку дней, потому что не хватает ее в регионе, приходится ездить в соседние. Сейчас за килограмм мякоти просим ровно тысячу рублей, хотя до Нового года торговали по 800–900, цены выросли значительно. Также и с говяжьим фаршем. Люди спрашивают, а поставщики – молчат. Говядины не хватает. Курица уходит в лет, потому что цена более-менее доступная. Однако к вечеру и ее уже нет», – описала ситуацию корреспонденту «ФедералПресс» продавец «Мясной лавки» города Екатеринбурга.
По данным экспертов, рост цен на мясную продукцию, в первую очередь, связан с увеличением цен на корма, а также сокращением субсидирования и льготного кредитования. Кроме того, производители подстраиваются и под общую инфляцию.
«ФедералПресс» рассчитал «индекс блина» в 2025 году. Этот продукт особенно популярен на Масляничной неделе. В этом году накормить семью 10–12 блинами обойдется уже в сумму 300 рублей, вместо 200–250. Официальный рос инфляции в России составил около 10 %.
Фото: ФедералПресс / Ольга Дружинина