«Строительная газета» вместе с экспертами фудиндустрии подготовила интересный материл, посвященный критериям, по которым рестораторы оценивают новые жилые комплексы для реализации собственных проектов. Вот, например, один из них - когда «заходить» в новый район?
· Заходить в проект на стадии высокой готовности, после завершения строительных работ. Запуск ближе к пику заселения (на 50–60%).
· Если открыться слишком рано, ресторан может столкнуться с низким трафиком из-за недостаточного количества жителей.
· Однако аренда помещения именно на этапе строительства дает возможность адаптировать его под нужды ресторана (особенно если речь идет о проекте с полноценной кухней с большим набором технических требований).
· При этом рестораторы ждут от девелопера гибкой политики аренды (льготные каникулы на 3-6 месяцев).
