Есть места, в которые заходишь и сразу понимаешь: ты попал в особенный уголок. Мы давно планировали здесь побывать. Обед в Le Klok Bistro в Петроварадине начался с того, что нас встретили с такой теплотой, будто мы давно знакомые гости, которых здесь ждали. Это не просто ресторан, а небольшой французский гастрономический театр, где официанты кажутся душками, а блюда — интересны на вкус и подачу.
Первые впечатления и бонусы в ожидании блюд
Едва мы успели сделать заказ, как перед нами появились небольшие комплементы от заведения. И вот это, кстати, момент, который сразу располагает. Маленькие закуски, аперитивы, приятные мелочи, которые говорят: «Расслабьтесь, вас здесь ценят». Это всегда подкупает, потому что создаётся ощущение заботы.
Французский луковый суп: культовое блюдо, но вкусно ли?
Мы выбрали несколько блюд, чтобы попробовать максимум вкусов. И тут стоит отметить один момент: французский луковый суп… Это была единственная ложка дёгтя в нашем ужине, хотя не знаю, можно ли её так назвать, ведь многие с удовольствием его ели в ресторане. Вкус специфический, совершенно не вписывался в наши ожидания. Он показался слишком наваристым, мне даже напомнил вкус перетушенной капусты, поджаренной до темного состояния. Интересно, что заведение само отметило этот нюанс и не включило его в счёт — редкий и очень приятный жест. Но один раз точно стоит попробовать, вдруг вам понравится!
А теперь немного истории. Французский луковый суп (soupe à l’oignon) считается настоящим народным блюдом, которое когда-то воспринималось как еда бедняков. Легенда гласит, что рецепт появился благодаря королю Людовику XV, который, оказавшись ночью на охоте, обнаружил в загородном доме лишь лук, масло и вино. Из этого набора и родился классический вариант супа. Позже в рецептуру добавился говяжий бульон, а самым важным элементом стала хрустящая запечённая корочка из сыра и хлеба.
А вот паштет – просто шедевр!
Но если суп не удался, то паштет из куриной печени стал любовью с первого кусочка. Его нежность и баланс вкусов удивили даже тех, кто обычно к подобным блюдам относится с осторожностью. Честно говоря, если бы не знали, что это паштет, подумали бы, что едим изысканный десерт.
Цезарь: неожиданный герой вечера
Казалось бы, чем может удивить салат Цезарь? Но в Le Klok Bistro ему это удалось. Здесь подают самый что ни на есть классический вариант.
Интересный факт: салат "Цезарь" придумал вовсе не римский император, а итальянский шеф-повар Чезаре Кардини. Он жил в США и работал в ресторане в мексиканской Тихуане. Говорят, что однажды у него закончились ингредиенты, и он наспех собрал блюдо из того, что было под рукой: салат романо, крутоны, пармезан, оливковое масло, лимонный сок, яйцо, чеснок и вустерский соус. Оригинальный вариант подавался без курицы, которая стала популярным дополнением уже позже, и без помидоров черри.
Crème brûlée: хрустящее совершенство
Финалом нашего ужина стал крем-брюле, и это было попадание в десятку! Тонкая карамельная корочка, которую так приятно разбивать ложечкой, и нежный ванильный крем — идеальное сочетание текстур. Этот десерт можно назвать квинтэссенцией французской кухни: простые ингредиенты, но безупречное исполнение.
А теперь немного истории. Crème brûlée (что в переводе с французского значит «поджаренные сливки») появился, как ни странно, не во Франции, а, вероятно, в Англии. Впервые подобный десерт упоминается в 17 веке под названием burnt cream в одном из колледжей Кембриджа. Однако именно французы довели его до совершенства, сделав тончайшую карамельную корочку визитной карточкой десерта.
Когда крем-брюле приготовлен правильно, он просто тает во рту. Это был тот самый случай. Если окажетесь в Le Klok Bistro, не раздумывайте – берите его к чашке чая и наслаждайтесь жизнью.
Атмосфера, которую хочется забрать с собой
Неудивительно, что в отзывах ресторана люди пишут: «Почему у этого места ещё нет звезды Мишлен?» Мы полностью их поддерживаем!
День прошёл под знаком отличной еды, тёплой атмосферы и заботы о деталях. А ведь именно за этим мы и ходим в рестораны – за впечатлениями. В общем, если будете в Нови-Саде, непременно загляните (заранее бронируйте) на трапезу в этот ресторан.
А какие у вас были самые запоминающиеся моменты в ресторанах? Что для вас важнее: вкус еды, атмосфера или сервис?