Рецепты блинов на Масленицу
Масленица — праздник проводов зимы, где блины символизируют солнце. Вот традиционные и современные варианты:
1. Классические дрожжевые блины
Ингредиенты:
- 500 мл молока
- 2 яйца
- 250 г муки
- 1 ст.л. сахара
- ½ ч.л. соли
- 7 г сухих дрожжей
- 2 ст.л. растопленного сливочного масла
Приготовление:
1. Подогрейте молоко до 40°C, растворите в нем дрожжи и сахар.
2. Добавьте яйца, соль, масло и постепенно введите муку. Перемешайте до гладкости.
3. Накройте полотенцем и оставьте в тепле на 1 час (тесто увеличится вдвое).
4. Жарьте на сковороде с маслом на среднем огне, переворачивая, когда края золотятся.
2. Гречневые блины
Ингредиенты:
- 200 г гречневой муки
- 100 г пшеничной муки
- 500 мл молока
- 1 яйцо
- 1 ч.л. соды
- 2 ст.л. сахара
- Соль по вкусу
Приготовление:
1. Смешайте муку, соль, соду и сахар.
2. Добавьте яйцо и молоко, взбейте.
3. Жарьте на сухой сковороде до румяности. Подавайте с солёной рыбой или сметаной.
3. Блины с яблоком и корицей
Ингредиенты:
- Классическое тесто (из рецепта 1)
- 1 тертое яблоко
- 1 ч.л. корицы
- 2 ст.л. меда
Приготовление:
1. Добавьте в тесто яблоко и корицу.
2. Жарьте как обычные блины. Подавайте с медом или карамелью.
4. Зеленые блины с укропом и сыром
Ингредиенты:
- 300 мл кефира
- 1 яйцо
- 150 г муки
- 50 г тёртого сыра
- Пучок укропа
- Соль, перец
Приготовление:
1. Смешайте кефир, яйцо, муку, соль.
2. Добавьте сыр и укроп.
3. Жарьте на масле. Подавайте со сметаной.
5. Шоколадные блины
Ингредиенты:
- 2 ст.л. какао
- 300 мл молока
- 2 яйца
- 150 г муки
- 3 ст.л. сахара
Приготовление:
1. Смешайте какао, муку, сахар.
2. Добавьте яйца и молоко, взбейте.
3. Жарьте 1–2 минуты с каждой стороны. Подавайте с бананами и Nutella.
Советы и подача:
- Топпинги: сгущенка, красная икра, творог, ягоды.
- Секреты: тесто должно быть как жидкая сметана; сковороду смазывайте кисточкой.
- Веганский вариант: замените молоко на овсяное, яйца — на льняную смесь (1 ст.л. семян + 3 ст.л. воды).
