Какие бывают мухоморы, как их различать и зачем

Начну с конца.

Зачем различать мухоморы?

• Прежде всего из "уважения" - именно среди аманит находятся самые смертельно опасные грибы (белая и бледная поганки в нашей зоне и другие "ангелы смерти" из других регионов)

Бледная поганка - мухомор зеленый ( Amanita phalloides)

• Мухоморы - красивые! Это обычно крупные, представительные грибы разнообразных окрасок, а вот формы у них - похожи.

Мухомор желтоножковый (Amanita flavipes) Фото Ирины Павленко

• Из интереса к грибному миру: мухоморы заметные грибы, это не какие-нибудь МКГ (мелкие коричневые грибы) которые различить - та еще задачка.

Фото Бывалый Роллер. Красные мухоморы

• Можно тренироваться на кошках на мухоморах пытаясь определить их вид, нарабатывая в это время навык в грибоопределении. Рассматривать поверхность, пластинки, изменение цвета мякоти и т.п. удобнее на крупном, красивом грибе.

Фото Ольги Губановой - Мухоморное разнообразие ( королевский, красный, пантерный, серо-розовый)

Как понять, что перед вами мухомор?

Представьте красный мухомор (Amanita muscaria), известный всем.

У него есть "точки" на шляпке, есть хорошо заметное кольцо, рубчатое , свисающее, у него есть бульба - утолщение в основании. Пластинки мухомора светлые, к ножке не приросшие.

Фото автора. Красный мухомор ядовитый и галюциногенный. Насмрть не отравиться, но плохо будет.

Большинство мухоморов имеют похожее строение, но с вариациями: то нет "точек " на шляпке; то в основании ноги не утолщение, а вольва - стаканчик; а у поплавков-толкачиков даже кольца нет!

Но в итоге "насмотренность" на грибы по фото и на природе позволяет очень быстро сориентироваться и узнавать - этот гриб "мухомор", то бишь аманита.

1. Мухоморы с "точками", с кольцом и вольвой утолщением.

• Например, мухомор серо-розовый (Amanita rubescens).

Фото автора. Точки на шляпке, кольцо и утолщение в основании ноги. Сьедобный мухомор серо-розовый. Посмотрите какое у него красивое "плиссированное" колечко - листаете

Недавно, начав публиковать свои находки на iNaturalist, определила "пропущенный" мухомор.

Я его сфотала, думала поставить в определялку на форум , но грибной сезон 2023 был таким обильным, что находка просто забылась.

• А это оказался редкий мухомор порфировый (Amanita porphyria). Ну как редкий? Может раньше не обращала внимания на него.

Фото автора. Мухомор порфировый. Насколько ядовит - непонятно, лучше и не пробовать))

Или не попадала на его "выход".

Мухоморы тоже каждый сезон по-разному растут: то все "завалено" красными мухоморами, то серо - розовые под каждым кустом.

• А в 2023 вдруг "уродились" мухоморы королевские (Amanita regalis). Я долго мимо пробегала, пока не удосужилась сфотать! Королевских я не видела до 2023. Может просто игнорировала, охотясь на корзиночные грибы.

А он прикольный, этот королевский. Это не "точечки", это целые "пумпочки"!

Фото автора. Мухомор королевский. Ядовитый и слегка гаюциногенный, так говорят отведавшие его по ошибке.

• И вечная страшилка для любителей мухоморов серорозовых - это мухомор пантерный. Найти его у нас в лесу - проблема. Ну вот не растет у нас массово, и мелкий какой-то, дохленький.

Фото автора. Мухомор пантерный, ядовитый гриб. Но отравиться насмерть надо постараться.

Не спутать с розовеющим сьедобным монстром, который буйствует все лето, путаясь под ногами.

Фото автора. Мухомор серо-розовый.

• Еще один мухомор с точками на шляпке встречается регулярно в наших лесах - это мухомор поганковидный, Amanita citrina.

Его часто считают бледной поганкой) По сути он и есть "ложная бледная поганка", поэтому и назван поганковидным. А на деле - безобидный гриб, даже не ядовитый.

Фото автора. Мухомор цитрина. Вроде бы даже можно, если отварить. Только зачем?

2. Мухоморы с гладкими шляпками, совсем без "точек", с вольвой в виде стаканчика.

• Вот таким мухомором и является наша многоуважаемая бледная поганка, зеленый мухомор (Amanita phalloides). Красивый!

В 2024 я этот гриб впервые увидела воочию.

Фото автора. Бледная поганка. Смертельно ядовита.

• И у белой поганки, мухомора вонючего (Amanita virosa) тоже вроде бы гладкая шляпа, без видимых точек и бородавок, правда может свисать всякая непонятная субстанция по краям шляпки.

Фото автора. Белая поганка. Смертельно ядовита.

• Еще с гладкими шляпками самые вкусные из мухоморов: цезарские (Amanita caesarea) и кесаревидные (Amanita caesareoides).

Они очень похожи, только растут далеко друг от друга (Крым и Дальний Восток)

К счастью у меня есть подписчики и там, и там и фото они присылают. Красивые! Красивее БП.

Крымские цезари. Фото Сергея Ячменева. Сьедобный и деликатесный гриб.

Фото Ирины Павленко ( Приморье) Мухомор кесаревидный. Сьедобный и деликатесный гриб.

3. Мухоморы без "кольца" или "юбочки".

Это поплавки.

• Видов их - масса! Их строение похоже, только очень разные цвета -

Поплавок шафранный

• Обьединяет эти грибы "рождение из яйца" (общего покрывала) -

Стадии развития поплавков

• Отсутствие кольца (частного покрывала) -

Фото автора. У поплавка пластинки не закрыты пленкой!

• и рубчатость края (стриатность) - пластинки как бы просвечивают сквозь кожицу

край шляпки у поплавков выглядит именно так

Поплавки - сьедобные грибы, чаще отмечаются как условно-сьедобные. Но в регионах, где их принято собирать готовят без предварительного отваривания.

Начинающим грибникам не советую собирать эти грибы, нужно хорошенько обучиться) Да и умея их определять совершенно точно, очень мало желания их собирать для еды - уж очень они "мухомористы", а так - гриб вкусный и нежный, сладковатый.

• Стоит упомянуть один из нестандартных поплавков, поплавок сицилийский или толкачик странный (Amanita ceciliae). У него на шляпке все же есть остатки общего покрывала!

фото Ирины Павленко, Приморье. Amanita ceciliae. Несьедобный, слабоядовит.

Мухоморов еще много - и гладких, и с пупырышками. Различать основные виды - легкая и интересная задача в лесу. Не брать, а замечать!

И, увидев мухомор нестандартной наружности, пытаться его идентифицировать. Это интересное занятие, тренировка для грибника.

Какие мухоморы вы хорошо знаете?

Делитесь своими наблюдениями в комментариях.