Нет, все-таки, чтобы не говорили, а жить сейчас стало значительно лучше. Ну, или, если хотите, легче - я имею ввиду в бытовом плане.
Никогда не забуду, как в молодости мучилась, когда нужно было печь блины на масленицу.
Уехала я из родительского дома в 16 лет, и готовить в то время особо не умела. Могу смело сказать, что все кулинарное искусство я постигала сама уже живя в общежитиях: сначала в студенческом, потом в семейном. И то ли сковородка у меня была в то время плохая, то ли рецепт у меня был «на глаз», но мои первые блины всегда прилипали и категорически не хотели переворачиваться.
Что такое «первый блин комом» я знаю не понаслышке.
Это хорошо, если только первый блин не удавался. А порой было, что и первый, и второй, и третий… потом нужно было тщательно вымыть сковородку , раскалить ее получше, в тесто добавить муки… И только тогда наконец-то процесс изготовления золотистых блинов мог наладится, …а мог и нет.
В общем, целая средневековая алхимия, а не выпечка блинов у меня получалась.
Кстати, я не одна была такая. Отлично помню соседку в семейном общежитии, которая не пекла блины на масленицу, потому что ей было стыдно. Она сама говорила, что не хочет смешить народ на кухне и устраивать аттракцион «неумелые руки».
Сейчас все намного проще. На специальной сковородке-блиннице блины просто не могут не получиться. Да и рецептов с правильной пропорцией и секретами приготовления в интернете можно найти великое множество.
А какие сейчас начинки разные кладут в блины! И халва, и рикотто, и орехи. Просто диву даешься! Я – человек обычный, и мне приемлемо все самое простое: мед, сметана, сгущенка, варенье, творог, красная соленая рыбка или обычный мясной фарш с луком.
Хорошо помню, как во время товарного голода в лихие 90-е мама просто смазывала горячий блинчик кусочком сливочного масла и посыпала сверху сахаром. И все. Вот такая была начинка.
А вообще, кулинарные рецепты в интернете – это великая штука. Однажды, когда мы с мамой отдыхали летом на море, дочка решила дома вместе с моим отцом заняться консервацией овощей на зиму, потому что огурцов было много, и они катастрофически перерастали. Нашли рецепты консервирования в интернете, что-то там прочли, все взвесили, вымыли, накипятили, разложили и закрыли металлическими крышками.
Удивительно, но все у них получилось отлично, ничего «не взорвалось» и не забродило.
Я так подробно это описываю, потому что для меня вершина кулинарного искусства в консервации овощей на зиму – это засолка огурцов холодным посолом.
Итак, Масленица стартовала. Блинам и блинчикам с самыми разными начинками быть! Откладываем пока интервальное голодание на необозримое будущее. Кстати, несмотря на хорошую физическую нагрузку в Кисловодске и закрытые круги активности на шагомере, я абсолютно не похудела. Представляете?