Ваш кишечный биом (бактерии, живущие в вашем кишечнике) имеет решающее значение для вашего здоровья.
‼️Чрезмерное использование антибиотиков, диеты с высоким содержанием обработанных продуктов и продукты, содержащие гистамины, являются худшим кошмаром вашего кишечного биома.‼️
Когда ваши кишечные бактерии выходят из строя, у вас может развиться то, что называется непереносимостью гистамина, что приводит к усилению воспаления, застою, крапивнице, мигрени и усталости — это лишь некоторые из симптомов.
Даже если у вас много ферментов DAO (молекулы, которая расщепляет гистамины), вы можете не справиться с количеством гистаминов в пище, которую вы едите, особенно если вы едите много выдержанных и ферментированных продуктов или продуктов, произведенных микробиологическим путем, таких как любимая «здоровая пища» стандартной американской диеты — йогурт.
Если вы уже обеспокоены своими кишечными бактериями и принимаете пробиотики, чтобы помочь этим бактериям процветать, вы можете делать прямо противоположное тому, что хотите, в зависимости от конкретных бактерий, которые вы принимаете. Например, если вы принимаете бактерии, вырабатывающие гистамин в йогурте, такие как Lactobaccillus casei, вы принесете больше вреда, чем пользы. Вот почему важно знать, какие бактерии вырабатывают гистамины, какие их разрушают, а какие вообще на них не влияют.
‼️Да, вы правильно прочитали название этого поста. Сейчас вы прочтете, как йогурт и некоторые пробиотики негативно влияют на наши кишечные бактерии. Оба могут быть неизвестными виновниками того, что люди становятся толстыми и вялыми.‼️
За последние 30 лет уровень ожирения и аутоиммунных заболеваний неуклонно растет. В то же время малоизвестное состояние, называемое непереносимостью гистамина, стало гораздо более распространенным. Сложно выяснить первопричины и общие знаменатели для этих трех, казалось бы, не связанных между собой тенденций в области здравоохранения.
Множество исследований показывают, что нездоровый кишечник способствует ожирению, диабету, ревматоидному артриту, аутизму, депрессии и хронической усталости. Биом кишечника (кишечные бактерии), ваш рацион и слизистая оболочка кишечника определяют здоровье кишечника. Факторы современного образа жизни, такие как чрезмерное использование антибиотиков и диеты с высоким содержанием обработанных, консервированных и вырабатывающих гистамин продуктов (т. е. большинство обычных йогуртов), способствуют нездоровому биому кишечника. Чтобы восстановить нездоровый кишечник и снизить непереносимость гистамина, вам нужно придерживаться противовоспалительной диеты, минимизируя количество бактерий, вырабатывающих гистамин, и максимизируя количество бактерий, разрушающих гистамин.
Для меня это не просто наука — это личное. Моя история 15 лет интенсивного использования антибиотиков для лечения хронических инфекций носовых пазух в молодости привела меня к непереносимости гистамина. Биохакинг этой проблемы помог мне обнаружить связь с гистамином много лет назад, но связь с биомом кишечника была довольно неуловимой.
❓❓Почему изменился биом вашего кишечника и почему пробиотики стали такими важными.❓❓
Биом кишечника человека (микробиом) состоит примерно из 100 триллионов клеток бактерий — более чем в 10 раз больше, чем человеческих клеток в вашем теле. Вы даже можете начать думать о своем биоме кишечника как о важном органе в вашем теле, поэтому поддержание его здоровья и баланса имеет важное значение для снижения заболеваемости и оптимизации производительности. По мере того, как мы узнаем больше о составе хороших и плохих бактерий в биоме кишечника, исследователи также проводят передовое секвенирование ДНК микробиома, чтобы показать, как биомы кишечника людей меняются на уровне популяции.
Биомы кишечника становятся несбалансированными, поскольку в современном образе жизни и стандартной американской диете становится меньше хороших бактерий и больше плохих. Когда баланс микробиоты нарушается, в организме развивается хроническое воспаление, которое может стать аутоиммунным заболеванием или другими серьезными проблемами со здоровьем. Новые исследования даже предполагают, что диабет может быть аутоиммунным заболеванием, вызванным плохим здоровьем кишечника.
К настоящему времени большинство людей знают, что одним из факторов, способствующих нарушению микробиома, является чрезмерное использование антибиотиков. Антибиотики могут уничтожить любые плохие бактерии, на которые вы надеялись, но они также могут очистить вашу систему от действительно хороших бактерий, которые способствуют здоровью кишечника. Ряд исследований показывают, что даже один курс антибиотиков может навсегда изменить кишечную флору.
Помимо чрезмерного использования антибиотиков, плохое питание и токсины окружающей среды также наносят вред кишечнику, разрушая защитные барьеры стенок кишечника, в конечном итоге вызывая дырявый кишечник. Как я уже писал ранее, продукты, которые подвергаются интенсивной обработке, консервируются и содержат химикаты и токсины, наносят вред здоровью кишечника. Распространенные типы этих продуктов, повреждающих кишечник, включают: глютен, обработанное мясо, сахар, большинство видов алкоголя, плесневые токсины из кофе и шоколада и многое другое. Эти продукты повышают уровень гистамина, что отчасти обусловлено вредными бактериями. Я более подробно расскажу о бактериях, вызывающих гистамин, в продуктах питания далее в этом посте.
Одна из причин, по которой я так люблю свежее, органическое, местное мясо и овощи, заключается в том, что наши кишечные бактерии в конечном итоге связаны с нашими почвенными бактериями. Почвенные бактерии — это микробиом планеты. Промышленное сельское хозяйство навсегда изменило почвенные организмы — плесень и бактерии — так, что они производят больше токсинов, чем когда-либо в истории. Гены, которые формируют эти токсины, передаются бактериям, растущим в вашем кишечнике.
С момента появления антибиотиков ученые борются с вредными бактериями. Теперь они начинают понимать важность полезных бактерий и микроорганизмов в нашем кишечнике. Эта теория «полезных бактерий» привела к приему дополнительных пробиотиков как к средству, помогающему повторно заселить кишечник после курсов антибиотиков или других стрессоров. Хотя некоторые пробиотики полезны для вас, к сожалению (особенно для компаний по производству йогуртов), большинство производимых пробиотиков лишь минимально эффективны в повторном заселении кишечного биома. Становится очевидным, что не все штаммы пробиотиков взаимодействуют с кишечником одинаково.
‼️Непереносимость гистамина и каких бактерий следует избегать‼️
Нарушение биома кишечника также играет значительную роль в возникновении недавнего роста непереносимости гистамина. Непереносимость гистамина является результатом дисбаланса между распадом гистамина и его накоплением в кишечнике. Это обычно вызвано дефицитом ферментов DAO (обнаруженных в слизистой оболочке кишечника), которые помогают метаболизировать и расщеплять пищевые источники гистамина.
Перегрузка гистамином приводит к усилению воспаления и многим другим симптомам, включая раздражение кожи, крапивницу, стеснение в горле, учащенное сердцебиение, заложенность носа, мигрени, усталость, изжогу, рефлюкс и увеличение веса.
В отличие от других пищевых аллергий и чувствительности, реакция на непереносимость гистамина является кумулятивной и не всегда немедленной, поэтому ее сложнее сразу определить.
Это личное — у меня непереносимость гистамина, но мне удалось значительно снизить ее, следуя советам, которыми я делюсь в этом посте.
Хотя существуют некоторые генетические причины снижения выработки ферментов DAO, изменение биома кишечника человека также отвечает за непереносимость гистамина. Даже если у кого-то нормальная выработка ферментов DAO, уровни все равно могут быть недостаточными, если их поместить на высокие концентрации продуктов, богатых гистамином, и бактерий, вырабатывающих гистамин.
Некоторые распространенные источники продуктов, вырабатывающих гистамин, удивляют.
Следующие продукты часто имеют более высокое содержание гистамина или помогают высвобождать накопленный гистамин:
- Созревшие или ферментированные продукты (в зависимости от бактерий и дрожжей, которые участвуют в процессе): квашеная капуста, чайный гриб, соленые огурцы, ферментированные СОЕВЫЕ продукты, соевый соус, рыбный соус, ферментированный кофе ( Улучшенный кофе безопасен). Некоторые ферментированные продукты приемлемы, если они не вызывают негативной реакции.
- Продукты, произведенные микробиологическим путем: большинство йогуртов, пахта, кефир, зрелые сыры, квашеная капуста, вино (особенно красное).
- Обработанное, копченое и ферментированное мясо: мясная нарезка, бекон, колбаса, пепперони, салями и т. д.
- Алкоголь: красное вино, белое вино, шампанское, пиво
- Дрожжевые продукты: хлеб, приготовленный на дрожжах
- Некоторые овощи, фрукты и орехи: помидоры, консервированные овощи, клубника, киви, ананас, арахис, кешью, грецкие орехи и многое другое.
Различные типы бактерий и пробиотиков также играют роль в регуляции гистамина. Некоторые пробиотики необходимы для правильной работы кишечника (где образуются ферменты DAO, снижающие уровень гистамина), но некоторые штаммы на самом деле повышают уровень гистамина. Различные штаммы изученных пробиотиков классифицируются как бактерии, продуцирующие гистамин, нейтральные бактерии или бактерии, разрушающие гистамин.
- Бактерии, продуцирующие гистамин : Lactobacillus casei, Lactobacillus reuteri и Lactobacillus bulgaricus (встречаются в большинстве йогуртов и ферментированных продуктов).
- Нейтральные бактерии : Streptococcus thermophiles (также в йогурте) и Lactobacillus rhamnosus (показано, что они снижают регуляцию гистаминовых рецепторов и повышают регуляцию противовоспалительных агентов)
- Бактерии, разрушающие гистамин : Bifidobacterium infantis (встречаются в грудном молоке), Bifidobacterium longum, Lactobacillus plantarum и некоторые почвенные организмы.
Некоторые из этих бактерий образуют гистамин, когда они расщепляют белок в пище, даже в овощах, независимо от того, находится ли эта пища в вашем кишечнике или бродит на вашей кухне. Теперь вы знаете, почему я скептически отношусь к тому, чтобы бросать пучок капусты в ведро, чтобы он бродил. Вы просто не знаете, что получаете.
‼️Эксперимент с пробиотическим кофе Bulletproof® провалился‼️
В какой-то момент у меня возникла блестящая идея добавить пребиотик (еда для пробиотиков) под названием фруктоолигосахарид в мой утренний кофе Bulletproof® и принимать пробиотик вместе с ним. За последнее десятилетие я, по моим оценкам, потратил около 25 000–50 000 долларов на различные штаммы пробиотиков для исправления кишечника, включая время, когда я принимал яйца свиного власоглава. В любом случае, я принял капсулу «acidophilus pearl», потому что они были удобны, и у меня не было моего обычного пробиотика. В том, который я принимал, были lactobacillus casei, бактерии, вырабатывающие гистамин.
❓❓Результат? Я набрал 10 фунтов за семь дней, с заметным воспалением в кишечнике. Я прекратил принимать пробиотики, и мне потребовалось 7 дней, чтобы сбросить вес.
Пробиотические добавки — это ловушка, и вам не следует просто хватать то, что имеет лучшую этикетку на полке. Если у вас непереносимость гистамина или вы хотите избежать ее развития, поэкспериментируйте с избеганием бактерий, вырабатывающих гистамин, и сосредоточьтесь на бактериях, разрушающих гистамин, или нейтральных бактериях.
Так что просто выбросьте Lactobaccillus casei из своих шкафов и заполните холодильник Bifidobacterium longum, верно?!
Эээ... да... Хорошая новость в том, что уже разработаны протоколы, диеты и продукты, которые помогут вам сократить потребление продуктов, богатых гистамином, избегать бактерий, вырабатывающих гистамин, и потреблять больше бактерий, разрушающих гистамин.
❓❓3 способа оздоровления биома кишечника и снижения непереносимости гистамина❓❓
#1) Вылечите кишечник с помощью противовоспалительной диеты:
Соблюдайте диету с низким содержанием гистамина и противовоспалительную диету (например, диету Bulletproof®) как основной способ защитить свой кишечник и снизить непереносимость гистамина. Также полезно употреблять пребиотические продукты, которые избирательно стимулируют рост полезных бактерий в кишечнике. К пребиотическим продуктам относятся: топинамбур, авокадо и овощи с высоким содержанием растворимой клетчатки, такие как батат, брюссельская капуста, спаржа и репа. Лук находится в желтой зоне из-за того, что он делает с альфа-волнами мозга, но в нем также есть пребиотики.
#2) Уменьшить количество бактерий, вырабатывающих гистамин:
Избегайте бактерий, вырабатывающих гистамин, таких как Lactobacillus casei, Lactobacillus reuteri и Lactobacillus bulgaricus, которые чаще всего встречаются в большинстве йогуртов и ферментированных продуктов, особенно когда они не сбалансированы другими видами. Необузданный несбалансированный акцент на лактобактериях в йогурте привел к этой проблеме.
#3) Увеличивает количество бактерий, разрушающих гистамин:
Найти способы включить в свой рацион больше бактерий, разрушающих гистамин, может быть непросто, но это полезно для здоровья кишечника и является ключом к снижению непереносимости гистамина.Продукты с высоким содержанием фенола, такие как черника, кофе и шоколад, могут питать особый тип кишечных бактерий, называемых фирмакутами.
Мой любимый (самый вкусный) источник сбалансированных бактерий — это йогуртоподобный продукт под названием Амаси, который содержит 30 тщательно контролируемых штаммов бактерий. Традиционно Амаси — это известный напиток воинственных племен Масаи в Северной Танзании и Кении, известный своим богатым разнообразием полезных бактерий и высокобиодоступными питательными веществами.
Как вы могли слышать в подкасте № 47 с Джорданом Рубином , основателем Beyond Organic и создателем Amasi, он воспроизвел производственную систему племени масаи, чтобы производить Amasi из коровьего молока, выкормленного травой и не содержащего антибиотиков. Рубин даже пошел на то, чтобы убедиться, что он использует ту же генетическую породу коров масаи, чтобы гарантировать, что у них невоспалительный тип казеина (бета-казеин A2).
На ферментацию амаси влияют основные бактерии, разрушающие гистамин: Lactobacillus plantarum, Bifdocaterium lactis и Bifidobacterium longum. Эти штаммы не только снижают уровень гистамина, уменьшают воспаление и улучшают пищеварение, но и амаси как цельный продукт питания помогает улучшить усвоение определенных питательных веществ, таких как витамины B6, B2 и K, фолиевая кислота, ниацин и цинк.
Пробовали ли вы какие-либо из этих приемов? Что сработало/не сработало для вас?