Поклонники японской кухни в России могут столкнуться с неприятным сюрпризом: в ближайшее время цены на суши и роллы рискуют значительно вырасти. Причиной тому послужил новый закон, изменяющий условия промысла лососевых, одного из ключевых ингредиентов популярных блюд. Суть изменений заключается в том, что компании, занимающиеся добычей лососевых пород рыбы, теперь обязаны продлевать свои участки на два десятилетия, выплачивая при этом за пользование ресурсами по двойному коэффициенту. Очевидно, что дополнительные расходы, которые понесут рыбодобывающие предприятия, лягут бременем на плечи конечных потребителей. Эксперты прогнозируют, что рестораны и службы доставки, специализирующиеся на японской кухне, будут вынуждены поднять цены на свою продукцию, чтобы компенсировать увеличение затрат на закупку лосося. Любителям суши и роллов стоит приготовиться к тому, что их любимые лакомства станут менее доступными, и стоит ожидать роста цен в меню. Вопрос лишь в том, насколько ощутимым окажетс