Тыква – продукт, который чаще используют в супах и десертах, но в Афганистане её превращают в настоящее кулинарное золото. Кадду ки сабзи – это мягкие кусочки тыквы, тушенные в ароматных специях, с бархатистым томатным соусом. Блюдо простое, но невероятно вкусное!
История: бедняцкая еда, ставшая шедевром
Кадду ки сабзи – блюдо с крестьянскими корнями. В Афганистане тыква росла повсеместно, и её готовили в каждом доме. Со временем простой деревенский рецепт стал настоящим национальным достоянием и сегодня подаётся даже в ресторанах.
Чем полезно?
• Тыква богата бета-каротином и витамином А, который полезен для кожи и зрения.
• Блюдо низкокалорийное, но при этом даёт долгое чувство сытости.
• Пряные специи разгоняют метаболизм и согревают в холодное время года.
Что понадобится?
• 500 г тыквы
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 помидор или 1 ст. л. томатной пасты
• 1 ч. л. куркумы
• 1 ч. л. зиры
• ½ ч. л. корицы
• ½ ч. л. сахара
• 2 ст. л. оливкового масла
• Соль, перец по вкусу
Как готовить?
1. Очистите тыкву, нарежьте крупными кусками.
2. В сковороде разогрейте масло, обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
3. Добавьте помидор или томатную пасту, специи и сахар. Тушите 3–5 минут.
4. Выложите тыкву, перемешайте, добавьте немного воды и накройте крышкой.
5. Готовьте на медленном огне 15–20 минут, пока тыква не станет мягкой.
Кому подойдёт?
Тем, кто хочет попробовать тыкву в новом формате. Блюдо идеально подходит для вегетарианцев, постящихся или тех, кто любит насыщенные восточные вкусы.
Итог
Кадду ки сабзи – это доказательство, что из простых продуктов можно сделать кулинарный шедевр. Нежная, ароматная, слегка сладковатая тыква в пряном соусе – попробовав один раз, вы захотите готовить её снова!