Листы для лазаньи - это тонкие пластины из теста квадратной или прямоугольной формы, которые относятся к разряду макаронных изделий для запекания. Их используют для приготовления национального итальянского блюда - лазаньи.
В этом рецепте я предлагаю вам использовать эти листы немного по-другому, но результат вас порадует своим вкусом и красивым оформлением блюда.
На 4 порции вам потребуется.
Для песто - 50 грамм свежего базилика, по 50 грамм кедровых орехов и мелко натертого сыра, 20 грамм оливкового масла.
Для остального - 12 листов лазаньи, 400 грамм сыра, 400 мл сливок, свежий шпинат 400 грамм, сливочное масло, кедровые орехи, чеснок 2 зубка, соль, перец, шалфей для украшения.
Приготовление.
Для песто положите в чашу блендера базилик, чеснок, кедровые орехи, немного оливкового масла, соль и перец. Перемешивайте 2 минуты.
В кастрюле растопите сливочное масло, положите шпинат, и готовьте, пока тот не уменьшится в размерах.
Затем измельчите его, добавьте соль, перец, тертый сыр, хорошо перемешайте.
Листы лазаньи нарежьте полосками шириной по 4 см. Варите их в кипящей подсоленной воде около 3 минут, затем воду слейте, полоски лазаньи обсушите.
Возьмите 4 формы для запекания (по количеству порций) диаметром около 15 см.
Песто смешайте со сливками и распределите по дну 4 форм.
На каждую полоску лазаньи выложите начинку из шпината, туго сверните рулетом и поставьте в формы.
Запекайте в духовке 20 минут при температуре 180 градусов.
При подаче украсьте листьями шалфея.
Если вы готовите летом, то вместе листов лазаньи можно использовать тонкие ломтики цукини.
Приятного аппетита!