Первые блюда из говядины. Суп корейский «Юкидян» (2778)

Время подготовки: 2 часа 30 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций: 4

1 порция: 167 ккал

• 500 г говядины без костей
• 1 морковь
• 2 луковицы
• 3 горошины черного перца
• 100 г китайской капусты
• 1 красный сладкий перец
• 5 зубчиков чеснока
• по 1 пучку кинзы и петрушки
• 1 ч. л. молотого кориандра
• красный перец и соль по вкусу

1. Морковь и 1 луковицу очистить, крупно нарезать и подпечь на сухой сковороде. Говядину положить в кастрюлю с водой, довести до кипения, снять пену. Добавить печеные овощи, перец и соль. Варить 2,5 ч. Вынуть мясо из бульона. Бульон процедить. Добавить в него молотый кориандр и острый перец, размешать.
2. Тем временем вторую луковицу очистить и нарезать полукольцами. Перец очистить от семян и нарезать соломкой. Зелень вымыть и мелко порубить. Чеснок очистить и нарезать тонкими пластинами. Капусту нарезать соломкой. Разложить овощи и зелень по отдельным мискам.
3. Мясо расщепить на волокна и тоже положить в отдельную миску.
4. Поставить на стол миску с горячим бульоном и мисочки с мясом, овощами и зеленью так, чтобы каждый гость или член семьи мог сам комбинировать ингредиенты супа по своему вкусу.