Если вы ищете универсальное блюдо, которое понравится всем, попробуйте сливочную пасту с грибами. Она легко готовится, не требует сложных ингредиентов и получается невероятно ароматной и нежной.
Ингредиенты (на 2 порции):
• Спагетти или другой вид пасты – 200 г
• Шампиньоны – 200 г (можно заменить на вешенки или лесные грибы)
• Лук – 1 небольшая головка
• Чеснок – 1 зубчик
• Сливки (10-20%) – 150 мл
• Оливковое масло – 1 ст. л.
• Сливочное масло – 10 г
• Пармезан (по желанию) – 30 г
• Соль и черный перец – по вкусу
• Свежая петрушка – для украшения
Как приготовить:
1. Подготовьте ингредиенты
• Нарежьте грибы тонкими пластинками.
• Лук мелко нашинкуйте, чеснок раздавите или натрите на терке.
• Поставьте воду для пасты, добавьте соль (из расчета 1 ч. л. на 1 л воды).
2. Обжарьте грибы
• Разогрейте на сковороде оливковое и сливочное масло.
• Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте чеснок и грибы.
• Готовьте 5-7 минут на среднем огне, пока грибы не станут мягкими.
3. Приготовьте соус
• Влейте сливки в сковороду с грибами, перемешайте.
• Добавьте соль, перец и натертый пармезан (по желанию).
• Томите соус на слабом огне 3-5 минут, пока он не загустеет.
4. Сварите пасту и соедините с соусом
• Отварите пасту до состояния al dente, слейте воду, оставив ½ стакана.
• Добавьте пасту в сковороду с соусом, перемешайте. Если соус слишком густой, влейте немного воды от пасты.
5. Подача
• Разложите пасту по тарелкам.
• Посыпьте мелко нарезанной петрушкой и добавьте еще немного тертого пармезана.
Советы:
✔ Для более насыщенного вкуса используйте смесь грибов, например, шампиньоны и белые грибы.
✔ Если хотите без молочных продуктов, замените сливки кокосовым молоком, а сливочное масло – на большее количество оливкового.
✔ Добавьте остроты – щепотка хлопьев чили сделает блюдо пикантнее.
Приятного аппетита!