Бургеры со следами фекалий нашли в элитном ресторане в центре Москвы

Шокирующее открытие сделали сотрудники Роспотребнадзора в одном из столичных ресторанов. В заведении "The Бык" на "Белорусской" обнаружены опасные бактерии, а именно кишечная палочка. Более того, инспекторы выявили целый ряд грубейших санитарных нарушений. В итоге заведение было закрыто на два месяца, а с его кухни изъяли более 500 килограммов потенциально заражённых продуктов.

Как кишечная палочка оказалась в ресторане

Кишечная палочка (Escherichia coli) – бактерия, которая в норме обитает в кишечнике человека и животных. Однако её появление в продуктах питания может говорить о возможном фекальном загрязнении! Это означает, что работники заведения могли пренебрегать элементарными правилами гигиены или не соблюдать санитарные нормы при обработке мяса, овощей и других продуктов.

Заражение кишечной палочкой может привести к серьёзным последствиям – от пищевого отравления с рвотой и диареей до опасных осложнений, таких как почечная недостаточность. Особенно уязвимыми становятся дети, пожилые люди и люди с ослабленным иммунитетом.

Полтонны заражённой продукции

Во время проверки Роспотребнадзор зафиксировал:

• отсутствие маркировки на продуктах,
• неисправные холодильники,
• отсутствие приборов для измерения температуры,
• нарушение санитарных норм при хранении и обработке продуктов.

В результате полтонны потенциально опасных продуктов изъяли, а ресторан временно закрылся. Владельцам предстоит устранить все нарушения, иначе заведение может быть закрыто окончательно.

Пять громких случаев заражения еды кишечной палочкой в России

К сожалению, случай с "The Бык" далеко не первый. В России за последний год произошло несколько громких инцидентов, связанных с кишечной палочкой:

• Ресторан «Моремания», Москва — июль 2023 года. В июле 2023 года ресторан «Моремания», расположенный на Житной улице в Москве, был закрыт на 90 дней после того, как один из посетителей заразился острой кишечной инфекцией. Проверка Роспотребнадзора выявила наличие кишечной палочки в продуктах питания. Из заведения изъяли около 280 килограммов потенциально опасных продуктов.
• Сеть ресторанов «Тануки», Москва — апрель 2023 года. В апреле 2023 года в нескольких ресторанах сети «Тануки» в Москве были обнаружены нарушения санитарных норм, включая наличие кишечной палочки в некоторых блюдах. После обнародования информации руководство сети усилило контроль за чистотой, а причастные сотрудники были уволены.
• Сеть магазинов «ВкусВилл» и Spar — март 2023 года. В марте 2023 года Роскачество провело исследование роллов «Филадельфия» и обнаружило кишечную палочку в 40% образцов. Нарушения были выявлены в продукции сетей «ВкусВилл» и Spar, а также в магазинах японской кухни «Суши-Маркет», «Суши Wok», «Pizza Sushi Wok» и службе доставки Yami Yami.
• Шаурма на востоке Москвы — сентябрь 2023 года. В сентябре 2023 года Роспотребнадзор опечатал шаурмечную на востоке Москвы после обнаружения в образцах продукции бактерий группы кишечной палочки и других условно-патогенных микроорганизмов. Это свидетельствовало о низкой санитарной культуре и несоблюдении требований личной гигиены работниками.
• Сеть ресторанов «Суши Wok» — март 2023 года. В марте 2023 года в ходе исследования Роскачества в роллах «Филадельфия» из сети «Суши Wok» была обнаружена кишечная палочка. Это указывало на нарушение санитарно-гигиенических норм при производстве продукции

Как защититься от заражения кишечной палочкой

Чтобы избежать отравления, эксперты советуют:

• тщательно мыть руки перед едой,
• хорошо промывать фрукты и овощи,
• не употреблять сырое мясо и рыбу,
• следить за сроками годности продуктов,
• отдавать предпочтение проверенным заведениям.

Случай с "The Бык" – тревожный сигнал для всех ресторанов и кафе. Это подтверждает, что даже в престижных заведениях могут происходить серьёзные нарушения, которые ставят под угрозу здоровье посетителей.