Ингредиенты (на 4 порции): Основные ингредиенты: Для подачи: Пошаговый рецепт: Шаг 1: Приготовление бульона Шаг 2: Подготовка ингредиентов Шаг 3: Обжарка лука и томатной пасты Шаг 4: Сборка супа Шаг 5: Подача Советы и лайфхаки: «А какой ваш любимый вариант солянки: с говядиной, курицей или грибами? Делитесь в комментариях — соберем коллекцию идей! И не забудьте сохранить рецепт, чтобы порадовать близких вкусным обедом! 🍲»
«Сборная солянка: рецепт, который согреет душу и тело»
Солянка — это не просто суп, это настоящая симфония вкусов! Густой, насыщенный, с кисло-солеными нотками, он идеально подходит для холодных дней. Сегодня я поделюсь рецептом сборной солянки, которая объединяет в себе несколько видов мяса, соленые огурцы и каперсы. Готовьте вместе со мной — и ваш обед станет незабываемым!
Ингредиенты (на 4 порции):
Основные ингредиенты:
- 300 г говядины (или готового бульона)
- 200 г копченой колбасы
- 150 г ветчины
- 100 г копченого мяса (грудинка или окорок)
- 3 соленых огурца
- 1 луковица
- 2 ст.л. томатной пасты
- 1,5 л воды (или бульона)
- 2 лавровых листа
- 1 ч.л. сахара
- Соль, перец по вкусу
- Растительное масло для обжарки
Для подачи:
- Лимон (ломтики)
- Сметана
- Свежая зелень (укроп, петрушка)
- Маслины или оливки
Пошаговый рецепт:
Шаг 1: Приготовление бульона
- Говядину нарежьте кубиками, залейте водой и варите 1,5–2 часа до готовности.
- Если используете готовый бульон, пропустите этот шаг.
Шаг 2: Подготовка ингредиентов
- Копченую колбасу, ветчину и копченое мясо нарежьте кубиками.
- Соленые огурцы нарежьте тонкими ломтиками.
- Лук нарежьте мелкими кубиками.
Шаг 3: Обжарка лука и томатной пасты
- Разогрейте сковороду с растительным маслом.
- Обжарьте лук до золотистого цвета (5–7 минут).
- Добавьте томатную пасту и готовьте еще 2–3 минуты, постоянно помешивая.
Шаг 4: Сборка супа
- В кастрюлю с бульоном добавьте нарезанные колбасу, ветчину и копченое мясо.
- Добавьте обжаренный лук с томатной пастой и соленые огурцы.
- Доведите до кипения, добавьте лавровый лист, сахар, соль и перец.
- Варите 10–15 минут на среднем огне.
Шаг 5: Подача
- Разлейте солянку по тарелкам.
- Добавьте ломтик лимона, ложку сметаны и маслины.
- Посыпьте свежей зеленью.
- Подавайте горячим с черным хлебом.
Советы и лайфхаки:
- Для пикантности: Добавьте в суп 1–2 ст.л. каперсов или щепотку острого перца.
- Для аромата: Добавьте в бульон 1–2 веточки свежего укропа или сельдерея.
- Для вегетарианцев: Замените мясо на грибы и добавьте больше овощей.
- Если нет копченого мяса: Используйте копченую курицу или бекон.
«А какой ваш любимый вариант солянки: с говядиной, курицей или грибами? Делитесь в комментариях — соберем коллекцию идей! И не забудьте сохранить рецепт, чтобы порадовать близких вкусным обедом! 🍲»