Члены студенческого химического объединения Политеха Петра ChemTeam рассказали, какие хитрости помогут справиться с невидимым врагом, портящим нам аппетит. Речь про неприятные запахи, которые иногда скрываются в нашем холодильнике.
С чем боремся?
С летучими соединениями, которые обладают неприятным запахом. Давайте их рассекретим:
- Аммиак (NH₃) — резкий, едкий запах испорченного мяса и молочных продуктов.
- Сероводород (H₂S) — так называемый запах тухлых яиц. Его могут вызывать как раз тухлые яйца, рыба и некоторые овощи (лук, чеснок, крестоцветные).
- Альдегиды — раздражающий и горький запах испорченных орехов, прогорклого масла.
- Метантиол (CH₃SH) — ещё одно серосодержащее соединение, характерное для тухлых овощей.
- Органические кислоты (например, уксусная кислота CH₃COOH) — кислый запах прокисших фруктов, кисломолочных продуктов и брожения.
Гидрокарбонат натрия (NaHCO₃)
В народе его зовут пищевой содой. Кроме объёмной выпечки, в сферу его интересов входит нейтрализация кислых запахов. Он действует как слабое основание и в результате химической реакции с кислотой даёт пузырьки углекислого газа, воду и соль без резкого запаха.
Как использовать?
Насыпать 1–2 ложки пищевой соды в открытую ёмкость, поставить на полку или дверцу. Менять раз в пару месяцев.
Активируем уголь
Для поглощения любых запахов, особенно сероводорода, подходит активированный уголь. Ему для выполнения миссии нужно сделать три шага: эффективная адсорбция газа на стенках микропор угля, хемосорбция и окисление до элементарного вещества — серы, которая откладывается на поверхности угля.
Как использовать?
Растолочь 5–10 таблеток активированного угля, высыпать в открытые ёмкости и расположить на нескольких полках. Менять каждые 2–3 недели.
Или купите угольный фильтр. Это быстро и удобно!
Решительно окисляем
Озонаторы — это устройства, которые выделяют озон. Он эффективен против ярких и въевшихся запахов, в том числе сероводорода и амина (запаха испорченной рыбы), так как окисляет их и раскладывает до менее летучих и пахучих соединений.
Как использовать?
Купите озонатор и действуйте по инструкции.
Озон — сильный окислитель и вреден для дыхательной системы! Поэтому используйте средства защиты.
Не забываем про плесень
Представьте, как в вашем холодильнике цветет и пахнет луг, на котором растут колонии микроскопических грибов с прочными клеточными стенками, содержащими хитин и другие полисахариды. Представили? Не надо, уксусная кислота всё смоет. Плесень ждёт денатурация белков, лизис (растворение) клеточных стенок и ингибирование (торможение) ферментов роста.
Как использовать?
Смешать уксус (9%) с водой в соотношении 1:1, пропитать им тряпку и протереть холодильник. Оставить внутри открытую чашку с раствором на пару часов при закрытой дверце.
Сила в кофе
Поддерживать свежесть в холодильнике помогут кофейные зёрна. Они натуральный адсорбент, притягивают и удерживают на своей поверхности молекулы запахов, но не поглощают их.
Как использовать?
Насыпать кофе в открытую ёмкость и поставить на полку. Менять пару раз в месяц.
Подписывайтесь на канал Теория большого Политеха, чтобы получать больше полезных советов!
Что ещё почитать?