Эта богатая клетчаткой овсянка с клюквой и чизкейком превратит ваш завтрак в нечто особенное. Сочетание кисло-сладкой клюквы с богатым, сливочным вкусом чизкейка подарит вам восхитительное начало дня.
Время охлаждения:
12 часов
Время приготовления:
45 минут
Общее время:
12 часов 25 минут
Порций:
4
Эта овсянка с клюквой и чизкейком – восхитительный десертный завтрак, который станет вашим любимым способом сэкономить время в загруженное утро. Благодаря клетчатке из овсянки и семян чиа, а также белку из молока и йогурта, она точно сохранит чувство сытости до обеда. Кислая клюква уравновешивается сливочной смесью для чизкейка, а все это дополняется теплыми нотками корицы и имбиря. Читайте ниже наши экспертные советы, включая простые замены для соответствия вашим диетическим предпочтениям.
Советы от кухни
Вот ключевые советы, которые мы узнали во время разработки и тестирования этого рецепта на нашей кухне, чтобы убедиться, что он работает, вкусный и полезный!
- Вы можете заменить цельное молоко на растительное, а обычное печенье graham – на безглютеновое.
- Вы можете купить готовый клюквенный соус вместо приготовления собственного, чтобы сэкономить время. Этот рецепт также отлично подходит для использования оставшегося клюквенного соуса от праздничных блюд.
- Если вы используете микроволновку для нагрева клюквенной смеси в шаге 2, вам не придется так часто помешивать смесь, и вы избежите брызг от лопающихся ягод.
- Подождите, пока овсянка застынет, прежде чем добавлять ее в банки. Так у вас получатся более чёткие слои.
Заметки о питательности
- Овсянка, независимо от типа (традиционная, быстрого приготовления, моментальная), содержит тип клетчатки под названием бета-глюкан, который помогает выводить вредный холестерин ЛПНП из организма. Это большой плюс для здоровья сердца.
- Цельное молоко и йогурт добавляются в этот рецепт для получения правильной консистенции. Не пугайтесь содержания жира – полножирные молочные продукты могут помочь с насыщением и сохранить чувство сытости дольше.
- Семена чиа богаты клетчаткой и содержат альфа-линоленовую кислоту, омега-3 жирную кислоту, которая может помочь уменьшить воспаление в организме.
- Клюква содержит проантоцианидины, которые предотвращают прикрепление вредных бактерий к стенке мочевого пузыря и могут помочь предотвратить инфекции мочевыводящих путей. Сезон свежей клюквы короткий, поэтому использование замороженной цельной клюквы без сахара – отличный способ получать эту пользу круглый год.
Ингредиенты
- 2¼ стакана молока
- ½ стакана цельного натурального йогурта
- 4 чайные ложки ванильного экстракта
- ½ чайной ложки молотой корицы
- ¼ чайной ложки соли
- 2 стакана замороженной цельной клюквы
- ⅓ стакана апельсинового сока
- 1½ столовой ложки сахара
- ¾ стакана сливочного сыра пониженной жирности (170 г), размягченного
- 1½ столовой ложки сливок для кофе
- 1 чайная ложка меда
- ½ стакана крошек печенья
Приготовление
- Смешайте 2¼ стакана молока, 2 стакана овсянки, ½ стакана йогурта, 2 чайные ложки ванили, 1 столовую ложку семян чиа, ½ чайной ложки корицы и ¼ чайной ложки соли; хорошо перемешайте. Накройте и поставьте в холодильник минимум на 12 часов (и до 4 дней).
- Тем временем смешайте 2 стакана клюквы, 1 чайную ложку апельсиновой цедры, ⅓ стакана апельсинового сока, 1½ столовой ложки сахара и ⅛ чайной ложки имбиря в маленькой кастрюле; доведите до кипения на средне-сильном огне, периодически помешивая. Уменьшите огонь до слабого; варите, периодически помешивая, пока большинство ягод не лопнет и смесь слегка не загустеет, около 10 минут. Дайте остыть до комнатной температуры, около 1 часа; накройте и поставьте в холодильник до использования (до 4 дней). (Альтернативно, нагревайте в микроволновке на высокой мощности в закрытой термостойкой миске, помешав один раз, пока большинство ягод не лопнет и смесь слегка не загустеет, около 10 минут.)
- Тем временем поместите ¾ стакана сливочного сыра, 1½ столовой ложки сливок для кофе, 1 чайную ложку меда и оставшиеся 2 чайные ложки ванили в среднюю миску; перемешивайте резиновой лопаткой до полного соединения, около 1 минуты. Накройте и поставьте в холодильник до использования (до 4 дней).
- Выложите по 2 столовые ложки охлажденной клюквенной смеси в каждую из 4 банок (500 мл); сверху выложите по ½ стакана овсяной смеси. Добавьте по 1½ столовой ложки сырной смеси в каждую. Повторите слои. Посыпьте каждую банку 2 столовыми ложками крошек печенья graham.
Заготовка впрок
Приготовьте овсянку (шаг 1), клюквенный соус (шаг 2) и начинку для чизкейка (шаг 3); накройте и храните в отдельных герметичных контейнерах до 4 дней. Или приготовьте банки и храните в холодильнике до 4 дней. Когда будете готовы есть, посыпьте крошками печенья.
Молотый имбирь можно добавить также к мясным блюдам, напиткам и выпечке, а семена чиа - это отличный источник белка и Омега 3