Доброго вам дня, дорогие любители простой и понятной еды с чесноком! 😊 Постоянные читатели знают, что я обожаю супы. Поэтому в морозилке или в холодильнике всегда есть несколько видов готовых бульонов. Была бы возможность, только супами и питался бы. Ну, и котлетами с картофельным пюре. И макаронами. И компотом.
В общем, чеснечку я готовлю не часто. А если быть точнее, то очень редко. Потому что семье она не особо нравится. А готовить только для себя, конечно, можно, но не очень удобно, потому что потом все равно нужно будет готовить и для родных.
Еще сразу стоить оговорить тот момент, что рецептов чеснечки примерно столько же, сколько и рецептов борща. Кто-то делает на курином бульоне, кто-то на свином, кто- то вообще без бульона, кто-то со шкварками, со взбитыми яйцами, гренками и все такое. Поэтому покажу не рецепт чеснечки, а один из рецептов чеснечки. А то опять у кого-то комментариях сердце разболится от того, что он бывал в Чехии, ел чеснечку, и она была другой, а у меня тут не чеснечка, а непонятно что 😊
У этого супа несколько обязательных компонентов:
- Обжаренный картофель
- Много чеснока
- Сушеный хлеб (гренки, сухари)
- Тмин
Все остальное – вараиативно. То есть если вы сварите суп из перечисленных компонентов, у вас будет «чесночник». Если добавите еще три-пять любых других продуктов – у вас будет «чесночник». Колдунство какое-то!
Для моего сегодняшнего варианта
ПОНАДОБИТСЯ
- Говяжий бульон
- Топленое масло
- Картофель
- Чеснок
- Чили (он не обязателен, просто я люблю поострее)
- Невкусная куриная грудь
- Зира (вместо тмина, я его не люблю)
- Орегано
- Сыр
- Хлеб
КАК ГОТОВИТЬ
Это очень быстрый в приготовлении суп (если у вас уже есть бульон). Главное помнить, что чеснок закладывается поэтапно от начала приготовления и после снятия супа с огня. Возможно, поэтому считается, что он хорошо помогает при простуде. И при похмелье якобы тоже помогает. Так ли это на самом деле, я не знаю.
Картофель порезать кубиком, промыть от крахмала, обсушить и обжарить на топленом масле до момента, когда местами появится золотистая корочка. Очень часто картофель обжаривают в вытопленном жире, а шкварки или отправляют в суп, или посыпают ими суп в тарелке.
Пока жарится картофель, бульон уже кипит. В нем перетертая зира, порезанная кубиком курогрудь, чили и часть чеснока. Бульон уже изначально соленый, поэтому отдельно соль не добавляю.
Обжаренный картофель отправить в кастрюлю, добавить чеснока, варить до готовности картофеля.
Пока он варится, сделать гренки или сухари. Я просто порезал багет кубиком и обжарил на очень горячей сковороде, постоянно помешивая.
Когда картофель готов, снять суп с огня и добавить еще чеснока. Пусть себе настаивается минут 15.
Перед подачей сыр натереть на мелкой терке. Когда суп оказался в тарелке, посыпать его сыром, сухарями и зеленью. И как только сыр расплавится, начинать есть.
Это:
А. Вкусно
Б. Ароматно
В. Питательно
Г. Очень просто готовится
Д. Временами хрустит 😊
Не пожалейте времени, попробуйте. Вдруг понравится. Приятного аппетита! 😊
P.S.
Подписывайтесь на Telegram, там всего больше, и там же публикую ссылки на новые рецепты из этого блога. Ссылки на большинство рецептов - здесь. Группа в ОК – здесь.