В загородном отеле ЯХОНТЫ ТАРУСА открылся ресторан русской кухни "Русский клён". Новый гастрономический проект приглашает гостей в путешествие во времени – в эпоху подлинных вкусов и забытых рецептов.
Концепция "Русского клёна" основана на исторической русской кухне XIV–XIX веков. В меню представлены как традиционные, так и воссозданные по архивным данным блюда. Среди них:
- Калья из кролика с маринованной сливой в огуречном рассоле (древний суп XIV века);
- Знаменитая котлета Пожарского из Торжка, которую восхвалял сам Александр Пушкин;
- Легендарные калужские десерты: медовый сбитень и калужское тесто, любимые Наполеоном.
Особое внимание уделено инновационному подходу к традиционным рецептам. Гости смогут попробовать:
- Борщ в пирожке;
- Конфеты из холодца;
- Равиоли "Сельдь под шубой";
- Геркулесовый кисель с вареньем из помидоров.
Эти блюда не только удивляют своей подачей, но и переносят посетителей в атмосферу русской гастрономической истории. Многие из них были удостоены наград на российских и международных конкурсах, а некоторые разработаны специально для "Русского клёна".
Возглавил ресторан шеф-повар Алексей Виноградов – личность, известная в кулинарном мире. Он является всемирным экспертом World Skills Russia, экспертом Московского чемпионата Абилимпикс, вице-президентом Международного альянса кулинаров, членом Гильдии православных поваров России и Московской ассоциации поваров. За его плечами огромный опыт участия в Олимпиадах в Пекине, Ванкувере, Лондоне и Сочи в качестве официального шеф-повара сборной России. Кроме того, он был шеф-поваром российского посла в Германии, а также становился победителем телевизионных кулинарных шоу.
Открытие ресторана "Русский клён" – значимое событие для отеля ЯХОНТЫ ТАРУСА и всех ценителей русской кухни. Здесь гости смогут не просто насладиться вкусной едой, но и познакомиться с настоящими кулинарными шедеврами прошлого, созданными руками мастера своего дела. Это место, где традиции встречаются с современным подходом, а каждый ужин становится незабываемым путешествием во времени.