«Кто это Масленица? И когда придет? Стой, кто идет? Это я, Масленица! Вот ты какой, Масленица!» - вопросы моего детства.
Помните этот мультик? Я его обожала. И праздник Масленицу тоже.
Так вот, я доросла, и теперь могу наслаждаться этим блинным безумием во всей его красе!
В свете своей фудблогерской деятельности имею доступ к инсайдерской информации, что же вкусного и интересного рестораны Москвы приготовили на Масленицу 2025. Напомню, что в этом году она с 24 февраля по 2 марта.
Масленичная неделя в авторском прочтении шефа ресторана Л.Е.С. Валерия Чигарнов – это микс необычных сочетаний и подачи.
В меню вас ждут: блины с крабом, с пастрами, с дюкселем из грибов и с маринованным лососем. Классические блины есть, но топпинги тоже удивят, среди которых есть фирменное варенье из шишек. Сопроводить это всё рекомендуем напитками от шеф-бармена Антона Громова.
Масленица в ресторане «СырИнжир» на Усачевском.
Всю неделю, с 24 февраля по 2 марта, в ресторане будет действовать специальное масленичное меню. Все блюда подаются на роскошной посуде WILLIAMS OLIVER Для масленичного меню были выбраны коллекции двух брендов: британской королевской мануфактуры Royal Worcester, одной из старейших в мире, и Кольчугинского мельхиора - уникального российского производства с историей, уходящей в XIX век. Элегантный фарфор и благородный мельхиор подружили между собой животные: тарелки из коллекции «Забавная фауна» украшены очаровательными акварельными иллюстрациями милых зверят, а изящные бабочки вот-вот взмахнут крыльями с мельхиоровой тарелки.
В меню: Блины с сулугуни - нежные кефирные блины с тягучим сулугуни, сушёным инжиром, инжирным вареньем и хрустящей фисташкой. (1100 руб)
Блины с тушеной капустой - савойская капуста, томлённые куриные желудки, сметанный соус с терияки и колбасками шкварками. (1100 руб)
Блины карбонара - итальянская классика в новом прочтении: плавленый сыр внутри и кремовый соус из куриных желтков, пармезан, хрустящая свиная грудинка и щедрая порция молотого чёрного перца - снаружи. (1100 руб)
Блин «Вулкан» - целый гастрономический спектакль. Воздушные блины с клубничным сорбетом, карамелизированной меренгой и горячим соусом из эспрессо, сахарного сиропа и ликёра Педро Хименес. (990 руб)
Блинный торт - многослойный десерт с кремом из рикотты и сметаны, украшенный брусничным джемом, вареньем из лепестков роз и живыми цветами. (990 руб)
Каждому гостю, заказавшему блюда из масленичного меню, дарят сертификат на сумму 5000 бонусных рублей на покупки в магазине Williams Oliver
МАСЛЕНИЦА В ОТЕЛЕ «АРАРАТ ПАРК ХАЯТТ МОСКВА». Встречайте весну в баре «Консерватория» и ресторане «Парк»
«Арарат Парк Хаятт Москва» традиционно встретит самую веселую и сытную неделю особым масленичным меню, основу которого составят нежные блины с разнообразными начинками. Шеф-повар отеля Андрей Никитин предлагает свой взгляд на классику блинного меню: среди прочего, блины с несколькими видами икры, камчатским крабом, сулугуни и блины с бефстроганов, а для любителей сладкого – домашнее варенье, блинчики «красный бархат» с вишневым соусом и французские блинчики «сюзетт» скарамелью и соусом гран марнье.
В дополнение к специальному меню гостям предложат отведать вишневой настойки или водки от бренда Онегин на выбор на террасе бара Консерватория.
Более того, в течение всей масленичной недели в ресторане «Парк», который сервирует завтраки, будет работать блинная станция, где каждый гость сможет насладиться блинами с пылу с жару и выбрать понравившуюся начинку.
Самые необычные блины в «КрабахКутабах».
Азиатские соусы, водоросли, говядина кимчи, и, конечно, крабы!
Ржаные блины с пастрами! Внутри — капуста коул слоу на сырном соусе с добавлением трюфеля и ореха макадамии, а поверх — ломтики пастрами. Сытные и даже мужские, напоминают о знаменитом сэндвиче «Рубен».
Для запеченных блинов с крабом использовали пшеничные блины и водоросли нори. Начинка из творожного сыра, тайского самбала, рубленой тигровой креветки, мяса камчатского краба и икры летучей рыбы. Вся эта красота подаётся со свежим и выразительным медовым васаби.
А блины с говядиной кимчи и кремом из копченого сельдерея – как вам такое?! Надо пробовать!
С 24 февраля по 2 марта в меню:
- овощной блинный торт с кремом из феты (670 ₽);
- блины с паштетом из копченой трески (830 ₽);
- ржаные блины с пастрами и сырным кремом (1300 ₽);
- запеченные блины с рубленым камчатским крабом (1370 ₽);
- запеченные блины с цыпленком и белыми грибами (870 ₽);
- блины с говядиной кимчи и кремом из копченого сельдерея (630 ₽)
И сладкие блины:
- рисовые блины с кокосовой эспумой и манго (420 ₽);
- блинный рулет с клубникой и ягодным соусом (930 ₽)
Масленица в ресторане «Воронеж».
Шеф-повар ресторана подготовил специальное Масленичное меню, где совмещаются классика и неожиданные сочетания.
Начать стоит с традиционных пшеничных блинов – румяных, нежных и тонких, идеальных для тех, кто ценит простоту и вкус детства (220 р.).
Для любителей сытных начинок – блины с мраморной говядиной, сочное мясо в которых дополняется жареным луком, сливками и свежей петрушкой (490 р.). Тем, кто предпочитает рыбные акценты, понравится сочетание слабосолёного лосося, красной икры и крем-сыра, дополненное зелёным маслом с укропом (850 р.).
Аромат белых грибов, жареного лука и сливок воплощён в блинах с белыми грибами (910 р.).
Для искателей оригинальных сочетаний – блины с копчёной треской, огуречным салатом и красной икрой (800 р.). Нежные шпинатные блины с пудингом из щучьей икры – ещё один гастрономический акцент (470 р.).
Для настоящих гурманов – запечённые блины с индейкой и белыми грибами (990 р.).
Финальный аккорд – блинная лазанья с говядиной, томатами, соусом бешамель и тонкими цитрусовыми нотами (900 р.).
Не обошлось и без сладких вариаций: в меню представлены блины с фермерским творогом, изюмом и сметаной (360 р.).,
Креп Сюзет, пропитанные карамельным апельсиновым соусом, нотами куантро и поданные с шариком мороженого (360 р.) и Черемуховые блины со сметанным кремом и брусничным кули (450 р.).
Завершает десертное меню блинный торт с муссом тирамису, ягодным кули и ванильным соусом (420 р.).
Масленица в ресторане The Nappe Bistro.
Открывают меню The Nappe Bistro пышные зелёные блины из шпината с эспумой из пармезана, воздушным гуакамоле, узбекскими томатами и сочной фалангой краба (950 руб.).
В неизменной классике, но всё в таких же нетривиальных сочетаниях — пшеничные блины с мортаделлой, сливочным ароматным трюфельным соусом и яйцом пашот (790 руб.).
Для ярких, ностальгических воспоминаний — оладьи на кефире со взбитым маслом, сметаной, щучьей и красной икрой (1 490 руб.).
Дополнительная возможность для гурманов — заказать блины или оладьи на выбор с черной икрой (3 900 руб.).
Куда же без десерта — нежного блинного торта из 15 слоёв со вкусом из детства, утопающем в начинке из мака в аккомпанементе с консоле из смородины и брусники (650 руб.).
Ресторан «Восход» встречает Масленицу
блины с судаком, утиной грудкой, лисичками, рваной говядиной, творогом, красной икрой и даже форшмак с бородинским оладушком.
В ресторане «Восход» к этой традиции подошли с размахом, создав настоящее гастрономическое солнце — специальное меню с 10 видами блинов, где классические рецепты встречаются с необычными вкусами и изысканной подачей.
Любители насыщенных вкусов оценят апельсиновые блинчики с утиной грудкой на мангале и вишнёво-перечным соусом (990 р.), а также тонкие блинчики с лисичками в сметане (1050 р.).
Поклонникам рыбы стоит обратить внимание на блинчики с судаком и раковыми шейками (1150 р.) или шпинатные блины с подкопчённой форелью (990 р.).
Для ценителей традиционных русских вкусов в меню есть курник с домашней птицей, пшёнкой и белыми грибами (650 р.), а также блинчики с домашним творогом и красной икрой (950 р.).
Тем, кто ищет что-то необычное, понравится форшмак на бородинских оладушках с маринованной печёной свёклой (650 р.), блинчик с куриным паштетом и карамелизированным луком (650 р.) или блинчики с рваной говядиной и трюфельным маслом (1350 р.).
Для тех, кто предпочитает лёгкие блюда, в меню есть ажурный блинчик с листьями салата (1150 р.).
Не обошлось и без сладких угощений. В десертном разделе — каштановые блинчики с лимонным сорбетом (750 р.), блинный торт с малиной и брусникой (750 р.), а также шоколадный блинный торт с икрой из морошки (790 р.).
Гурманские, изысканные гастрономичные – к блинам в ресторане MODUS подходят самые красивые фразы. И не случайно: пшеничные блины с камчатским крабом и соусом из морепродуктов (2500 руб.), солодовые блины с говядиной и тыквенным пюре (980 руб.), пшеничные блины с томленой уткой и трюфельным жу (1100 руб.) и блинная самса с жульеном из цыпленка и грибов (890 руб.) вполне заслуживают статуса блюд высокой кухни благодаря авторским начинкам от Андрея Жданова, который славится своим умением объединять простое и изысканное, привычное и экзотическое, русскую кухню и мировые тренды.
Если же хочется чего-то домашнего, родного и понятного, закажите пшеничные блины – с вареньем, кленовым сиропом или медом (по 450 руб.), или с икрой – щучьей, красной (по 2300 руб.) или роскошный вариант с черной икрой (9500 руб.), к которому так и просится ледяная стопка.
Для тех, кто любит блины попышнее, в меню есть оладьи с точно такими же дополнениями, сладкие и с икрой, по аналогичной стоимости.
А для тех, кто на ПП – гречневые блины со сметаной (450 руб.).
Сладкоежек ждет еще одно предложение: блины с кремом «Коровка» и орехами (450 руб.) и блинный торт с маком, заварным кремом и чипсами из солода (650 руб.): лучшего варианта к чаю, или даже к бокалу просекко, трудно представить.
Традиционные блины в ЦДЛ подадут с классическими добавками, олицетворяющими широкое русское застолье, как и положено в Масленицу: с малосольной семгой (1400 руб.), с лососевой красной (2100 руб.) и осетровой черной икрой (5400 руб.).
Другие несладкие варианты тяготеют к высокой кухне: блины с телятиной утопают в густом сливочном соусе (1350 руб.), жульен из камчатского краба подается в завязанном «мешочке» из блина со страчателлой и лососевой икрой (1950 руб.), а гречневые блины с белыми грибами, кольраби и щучьей икрой украшены синими лепестками василька (1400 руб.) – в тон высокому, почти весеннему небу.
В описании еды особо был отмечен писатель Михаил Булгаков – по легенде, дубовый зал ЦДЛ даже стал прототипом «Массолита» в его «Мастере и Маргарите». Очень часто герои Михаила Афанасьевича угощались утонченной французской кухней – теми же блинчиками «Креп Сюзетт». Есть они и в масленичном меню ЦДЛ: тонкие и изящные, блинчики дополнены апельсиновым соусом, цедрой и шариком мороженого (1350 руб.).
Сладкоежки могут полакомиться шоколадными блинчиками со сметанным кремом и пряной вишней (850 руб.), а эстеты - налистниками с маскарпоне, клубникой и ревенем (1050 руб.): изысканная подача никого не оставит равнодушным.
А если захочется блинов простых и домашних, как у бабушки – добро пожаловать в детство: на стол принесут горячие, с красивыми подпалинами, блинчики со сметаной, сгущенным молоком или ароматным домашним вареньем (650 руб.).
Широкая Масленица в #СибирьСибирь
Масленичное меню по мотивами русских сказок: можно попробовать и на вкус, так как в меню “Бычок — смоляной бочок”, “Золотая рыбка”, “Грибное лукошко” и т.д.
Шеф представил семь сытных блюд из трех видов блинов - пшеничных, гречневых и шпинатных, а бренд-кондитер собрала блинный торт с калиной и снежной меренгой с кедровыми орешками по мотивам сказки “Морозко”.
“Мухомор и груздь”
Пшеничные блины с рублеными груздями в деревенской сметане 760.-
“Гордый олень”
Рулет из пшеничного блина с печеным перцем и северным оленем 980.-
“Бычок - смоляной бочок”
Пшеничные блины с томлеными щечками 880.-
“Золотая рыбка”
Блинчики с форшмаком из северной рыбы с золотыми яблоками 780.-
“По щучьему веленью ”
Гречневый, пшеничный и шпинатный блин со сметаной и тремя видами икры 1980.-
“Волшебные рыбы”
Торт из трех северных рыб со шпинатом 860.-
“Сказ про калину”
Блинный торт из калины со снежной меренгой с кедровым орехом 580.-
“Морозко”
Пирожки с калиной 180.-
Ресторан Krombacher beer kitchen, конечно далек от русских традиций, но блинная тема ему совсем чужда. Кухня Германии богата мучными блюдами - блинами, оладьями и прочим, так что масленичная неделя - это прекрасная возможность познакомиться ближе с традиционными немецкими блюдами. Запить любимым пенным сытные блины с тирольской колбаской или рваной свининой или согреться горячим чаем под кайзершмарен, пфанкухен или апфелькрапфен? Решение за вами!
Команда бара подготовила по такому случаю три напитка - лавандовый глинтвейн с малиной (980.-), клюквенный сбитень с манго (680.-), яблочный глег с ромом (680.-).
- Тирольская колбаска в тесте с сыром чеддер 680.-
- Сытный блин с рваной свининой и грибным соусом 680.-
- Кайзершмарен с карамелизированной сливой 580.-
- Апфелькрапфен с ванильным мороженым 440.-
- Пфанкухен с яблочным повидлом и миндалем 380.-
Блины с мясом и черничным соусом – 850 рублей
Блины с лососем и сырным муссом – 1300 рублей
Блины с уткой конфи и соусом из сухофруктов – 850 рублей
Блинный торт со сливочным кремом – 650 рублей
Классические блины (3 шт.) или оладушки (3 шт.) – 420 рублей
Большое меню из 8 сладких и несладких блинов.
В несладких можно попробовать блины с лососем и красной икрой (1690 руб.), со сморчками и беконом (1200 руб.) или пойти с козырей и заказать блины со страчателлой и черной икрой (2990 руб.) или с крабом и красной икрой (1760 руб.), которые подают с домашним айоли. В сладких предлагают блины с карамельно-шоколадным муссом (860 руб.), экзотические с манго, ананасом и легким творожным кремом (790 руб.),
блины с медовым кремом и хрустящими карамельными сотами (850 руб.), вдохновленные «Медовиком». Суперзвезда раздела — блины «Дубайский шоколад» (1550 руб.). Внутри — то самое тесто катаифи с фисташковой пастой и медом, а сверху соус на основе молочного шоколада и сливок.
Те, кто любит самостоятельные гастрономические эксперименты, могут заказать 3 пшеничных блина (450 руб.) и выбрать к ним дополнения.
Масленица в «Сыроварне» на Большой Никитской
В «Сыроварне» на Большой Никитской можно попробовать не только классические блины с разнообразными топпингами (сметаной, медом, вареньем и сгущенным молоком), но и авторские позиции, которые позволят взглянуть на любимый праздник с нового ракурса.
В специальном предложении представлены любимые блюда гостей, которые из года в год занимают почетное место в масленичном меню: блины с мясом и яйцом, со слабосоленым лососем и Страчателлой, с тамбовским окороком и сыром чеддер и блинная лазанья, которая появилась в масленичном меню в прошлом году, но сразу же стала бестселлером.
Блины с сырным кремом и ягодным вареньем и шоколадные блины с вишней, которые точно достойны внимания сладкоежек.
Масленица с мексиканским колоритом в Casa Agave
Так же сильно, как в Москве любят культуру Мексики и Латинской Америки с ее горячими танцами, крепкими напитками и острой гастрономией, так и
Мексиканцам нравятся древняя русская традиция - провожать зиму праздником Масленицы.
В этом году в ресторане Casa Agave готовят традиционные русские блины с различными мексиканскими начинками. Из сытных блинов команда Casa Agave приготовила блины с традиционной мясной начинкой для пирожков эмпанадас. Блины готовят с фаршем из говядины, жареным луком, яркими специями и добавляют немного сливок для нежности. Также не обошлось без блинов с авокадо - одним из главных ингредиентов в мексиканских блюдах. К авокадо добавляют слайды лосося, сыр креметта и тонкие слайсы свежего огурца. Среди сладких блинов гостям предложат блины с карамелизированными яблоками и блины со свежими ягодами: клубникой и голубикой. Детям особенно понравятся блины с классическим шоколадным соусом, который подают к десерту чуррос. Вместо шоколадного соуса гости смогут заказать сметану или сгущенку.
В качестве основного блюда в ресторане рекомендуют заказать сытные блины Веллингтон (1000 руб.).
Из несладких позиций в меню также представлены крепы с марлином (110 0 руб.) и оригинальные по форме блинные суши с лососем (900 руб.)
Для тех гостей, кто выберет «масленичные солнца» в качестве десерта, шеф-повар предлагает остановиться на блинах, выполненных в стилистике бренда Mövenpick (800 руб.) из шоколада с чатни из груши. Есть в предложении и блины с маскарпоне и вишней (700 руб.).
Всю неделю в ресторане можно заказать четыре вида блинов и согревающий напиток.
Блины готовят по классическому рецепту. В несладких можно попробовать блины с соусом ромеско из печеных перцев, тунцом и томатом (990 руб.) или блины с курицей, грибным соусом и копченой сметаной (720 руб.) - более классический вариант, особенно понравится поклонникам насыщенного грибного вкуса и аромата.
В сладких можно попробовать блины с клубникой и муссом чизкейк (690 руб.) или с домашнем ликером лимончелло и пломбиром (650 руб.). Оба варианта заряжают не просто весенним, а уже летним настроением, осталось
определиться, что больше по душе — ягоды или яркая кислинка лимона.
Сеть кофеен Алёнка и ВК подготовили «Сказочную масленицу». Вдохновением сета стала любимая русская сказка шеф-повара «Три Медведя».
Для маленьких сладкоежек, как Мишутка - миниатюрные оладушки с нежным кремом из халвы, сублимированной малиной и дробленым фундуком. Мама-медведица, воплощение заботы и тепла, воодушевила на блинчики с нежной красной рыбкой с икрой и нежным кремом из сливочного сыра. А папа-медведь, символ силы и основательности, как блинчики “Медвежье угощение” с нежной бужениной и сочным окороком, дополненные соусом из петрушки, которое подарит силу и энергию на весь день.
Попробовать блюда вы можете в кофейнях по адресу: 1-я Тверская-Ямская ул., 12, Страстной б-р, 2, ул. Фадеева, 4А, стр. 1.
Роскошная Масленица в ресторане в Ivanka!
В средиземноморском стиле: с хамоном и чёрным трюфелем (1050₽), с чёрной (6100₽) или красной икрой (1800₽) и с лососем и гуакамоле (1450₽) – для самых искушенных.
Блины Болоньезе с пармезаном (1450₽) и с курицей и грибами (950₽) – для любителей посытнее.
Традиционные (и всегда самые популярные): с мёдом, сметаной, вареньем и сгущёнкой (все по 450₽) – на каждый день.
И нежный блинный рулет с сочной малиной и ванильным мороженым (850₽) на десерт.
КМ20 запускают Шампань-Масленицу!
Тонкие, ажурные, румяные – все наши блины подают с фермерской сметаной из подмосковной деревни Кузнечково. По настроению можно выбрать с лососем или красной икрой. Или пойти дальше, по-дерзкому: с тремя видами икры.
В специальном меню есть и сладкие – со всеми любимой нутеллой (ой, только не отрицайте!) и ванильным мороженым.
И все это сопровождают отличными экземплярами из Шампани.
Два блинных конвертика в стиле crêpes suzette фаршируются мелко рубленными и глазированными в ореховом ликере блинами с добавлением орехов и нежного крема из маскарпоне. Затем обжариваются в апельсиновой глазури, фламбируются бренди и подаются со свежими ягодами и хрустящей блинной крошкой. Стоимость 750 рублей.
- Блины с лососем и щучьей икрой (990р)
- Блины с жульеном и зеленым луком (790р)
- Блины с творожным кремом миндалем и вишней (590р)
- Блины классические с маслом и сметаной (490р)
Масленица в кафе Finch в Хамовниках и на Серпуховской
Бренд-шеф создал 6 видов румяных блинчиков:
Оладьи с икорным соусом 710₽
Датский блин с вешенками 480₽
Оладьи с горячей сгущенкой 520₽
Блин с горячей вишней 520₽
Пять блинов 390₽
Пять оладьев 390₽
Масленица в Cream Soda на Лесной и на Мясницкой
Две позиции сытных блинчиков, блинный торт и сладкие блины со свежими ягодами.
Блинчики с лососем и творожным сыром 550₽
Блинчики с красной икрой и сметаной 650₽
Блинчики сладкие со свежими ягодами 550₽
Блинно-ягодный торт со сгущенкой 450₽
Масленица в Guests in the City
В масленичном меню:
* Блины с картофелем и шпинатом под сырным фондю
* Хрустящие блинные роллы с креветками, сыром и соусом манго-маракуйя
* Блины с паштетом и ягодным соусом
* Блины с творогом и изюмом под ягодным соусом
* Блинный наполеон с кремом юдзу и печеными яблоками