"Еда — это не просто необходимость, это искусство, которое объединяет людей, пробуждает эмоции и создает воспоминания. Вкусная еда — это язык, на котором говорят все культуры мира, и он всегда понятен без слов."
В Москве множество ресторанов с отличной кухней, но вот пять заведений, которые часто попадают в рейтинги и получают высокие оценки от гурманов и критиков:
1. White Rabbit
Ресторан White Rabbit — это одно из самых известных и престижных заведений Москвы, которое неоднократно попадало в список The World's 50 Best Restaurants (в 2018 году занял 15-е место). Ресторан славится своей авторской кухней, уникальной атмосферой и панорамным видом на Москву.
Концепция и атмосфера:
White Rabbit расположен на 16-м этаже здания Smolensky Passage и предлагает потрясающий вид на город через стеклянный купол. Интерьер выполнен в стиле "безумного чаепития" из "Алисы в Стране чудес" — здесь много света, стекла, зеркал и необычных декоративных элементов. Ресторан идеально подходит для романтических ужинов, праздников и особых мероприятий.
Особенности:
- Панорамный вид: Безусловно, одна из главных "фишек" ресторана — это вид на Москву, включая Кремль и другие достопримечательности.
- Сезонное меню: Меню меняется в зависимости от времени года, чтобы использовать только свежие и качественные продукты.
- Высокий уровень сервиса: Обслуживание в White Rabbit соответствует уровню мировых стандартов.
Средний чек составляет 7.000-12.000 т.р, без учета алкоголя.
2. Selfie
Ресторан Selfie — это еще один успешный проект знаменитого российского шеф-повара Владимира Мухина,который также стоит за рестораном White Rabbit. Selfie предлагает более доступный формат, сохраняя при этом высокое качество блюд и внимание к деталям. Ресторан посвящен современной интерпретации русской кухни, а его название отражает идею "отражения" традиций в современном мире.
Концепция и атмосфера:
- Selfie расположен в центре Москвы, недалеко от Красной площади. Интерьер ресторана выполнен в современном стиле с элементами русского фольклора: здесь можно увидеть деревянные элементы, вышивку и другие национальные мотивы, но в минималистичном исполнении. Атмосфера уютная и расслабленная, что делает ресторан подходящим как для ужина с друзьями, так и для семейного обеда.
Кухня:
- Меню ресторана строится на традиционных русских продуктах, которые готовятся с использованием современных техник. Владимир Мухин и его команда уделяют большое внимание качеству ингредиентов, многие из которых закупаются у локальных фермеров.
Средний чек составляет 4.000 - 6.000 без учета алкоголя.
3. Twins Garden
Ресторан Twins Garden — это уникальное заведение в Москве, которое сочетает в себе инновационный подход к кухне, фермерскую философию и высокий уровень сервиса. Ресторан был основан братьями-близнецами Иваном и Сергеем Березуцкими, которые являются одними из самых известных шеф-поваров России. Данный ресторан имеет аж 2 звезды Micheline.
Основные особенности ресторана:
- Фермерская кухня. Собственные фермы: Большая часть ингредиентов, используемых в ресторане, выращивается на собственных фермах братьев Березуцких. Это включает овощи, зелень, фрукты, ягоды, а также мясо и молочные продукты.
- Сезонность: Меню строится на сезонных продуктах, что позволяет максимально раскрыть их вкус и пользу.
- Экологичность: Ресторан делает акцент на устойчивом развитии и экологически чистых методах производства.
- Инновации в кулинарии: Братья Березуцкие активно используют современные технологии приготовления, такие как sous-vide, ферментация, низкотемпературное томление и другие.
- В ресторане есть собственная лаборатория, где разрабатываются новые блюда и экспериментируют с ингредиентами.
- Интерьер и атмосфера: Интерьер ресторана выполнен в современном стиле с элементами природы: дерево, стекло, металл и зелень создают уютную и элегантную атмосферу.
- Ресторан разделен на несколько зон, включая открытую кухню, где гости могут наблюдать за работой поваров.
Цены:
Ресторан относится к премиум-сегменту. Средний чек составляет:
- Без алкоголя: 5.000–7.000 рублей на человека.
- С алкоголем: 8.000–12.000 рублей на человека.
4. Savva
Ресторан с изысканной русской кухней, расположенный в историческом здании напротив Храма Христа Спасителя. Интерьер и меню отражают дух Москвы, а блюда готовятся с использованием современных техник. Ресторан который в 2022 году получил звезду Michelin.
- Винотека и напитки: Savva славится своей обширной винной картой, в которой представлены как российские, так и зарубежные вина. Сомелье поможет подобрать идеальное вино к вашему блюду. Также в меню есть классические и авторские коктейли, вдохновленные русскими традициями.
Особенности:
- Завтраки: Savva предлагает роскошные завтраки, которые особенно популярны среди гостей.
- Летняя терраса: В теплое время года открывается терраса с видом на Храм Христа Спасителя.
- Исторический интерьер: Ресторан расположен в здании, которое когда-то было гостиницей «Москва», что добавляет ему особый шарм.
Цены:
Ресторан относится к премиум-сегменту. Средний чек составляет около 5.000–7.000 рублей на человека без учета алкоголя.
5. Grand Cru
Ресторан Grand Cru — это одно из самых известных заведений Москвы, которое славится своей изысканной европейской кухней и одной из лучших винных карт в городе. Ресторан был основан в 2000 году и с тех пор остается популярным местом среди ценителей хорошей еды и вина.
1. Основные особенности ресторана:
- Винная карта: Grand Cru известен своей обширной винной картой, которая включает более 1 500 наименований вин со всего мира. Здесь представлены вина из Франции, Италии, Испании, России, а также редкие и коллекционные экземпляры.
- В ресторане работает: профессиональная команда сомелье, которая поможет подобрать идеальное вино к вашему блюду.
- Винный погреб ресторана — это отдельная гордость, где хранятся редкие бутылки.
2. Европейская кухня:
- Меню ресторана строится на классических европейских блюдах с акцентом на французскую и итальянскую кухни.
- Шеф-повар использует только свежие и качественные ингредиенты, а блюда готовятся с соблюдением традиционных рецептов.
- Интерьер ресторана выполнен в классическом стиле с элементами французского шика: кожаные кресла, деревянные панели, мягкое освещение и элегантная сервировка столов.
- В ресторане царит уютная и романтическая атмосфера, что делает его идеальным местом для ужина вдвоем или деловых встреч.
Ресторан относится к премиум-сегменту. Средний чек составляет:
- Без алкоголя: 4.000–6.000 рублей на человека.
- С алкоголем: 7.000–12.000 рублей на человека.
Эти заведения предлагают не только вкусную еду, но и уникальную атмосферу, что делает их популярными среди москвичей и гостей столицы. Рекомендуется бронировать столики заранее, особенно в выходные дни.